Паулина Ихнатович – Это у тебя в крови. Как изучить свой организм по анализу крови, если ты не врач (страница 33)
Главная проблема – это присутствующие в воде и почве металлы: мышьяк, кадмий, свинец и ртуть, а также химические вещества – диоксины, полихлорированные бифенилы (ПХБ) и ДДТ. Несмотря на то что в Европе использование многих из них в промышленности и сельском хозяйстве либо запрещено, либо строго ограничено уже много лет, то, что ранее накапливалось в почве, продолжает попадать в продукты питания. Период полураспада ДДТ составляет пятнадцать лет – в 2015 году прошло сорок пять лет с момента пика применения ДДТ, так что 1/8 того количества все еще остается в почве. Когда мы часто контактируем с токсинами и нашему организму не хватает антиоксидантов (особенно селена, цинка или глутатиона), может быстро развиться воспалительный процесс и образование антител к щитовидной железе.
Среди веществ, негативно влияющих на щитовидку, прежде всего, нужно упомянуть галогены, присутствующие, помимо прочего, в пестицидах. В эту группу входят фтор, хлор и бром, которые вытесняют йод из щитовидной железы. Вы можете ежедневно принимать йод, но, если вы подвергаетесь воздействию этих веществ, прием не будет эффективным. Накопление галогенов в щитовидной железе приводит к ее повреждению, что может ускорить появление тиреоидита или болезни Хашимото.
Другие токсичные вещества, особенно негативно влияющие на работу щитовидной железы, перечислены в таблице.
Без токсинов каждый день?
Возможна ли в современном мире жизнь без токсинов? Скорее нет. Но их присутствие, конечно, можно ограничить. Начнем с основы основ – с чистой, непереработанной пищи. Прежде всего, давайте разберемся с «грязной дюжиной» овощей и фруктов и будем покупать их в биомагазинах или на рынках. Также нужно позаботиться о присутствии в рационе хлорофилла, то есть зеленых овощей и фруктов.
Следующим шагом будет сокращение количества бытовой химии. Химические вещества, используемые для мытья или уборки дома, очень вредны и могут повысить предрасположенность к онкологическим заболеваниям. Лучшее решение здесь было бы их самостоятельное изготовление. Косметику с длинным списком ингредиентов лучше заменить натуральной или сделанной самостоятельно.
Также следует позаботиться о качестве питьевой воды и воздуха. Воду можно обработать шунгитом (разновидность активированного угля) или в процессе обратного осмоса – не забудьте потом ее минерализовать. Что касается воздуха – советуем установить в доме очистители, озаботиться вопросом притока воздуха, удалять грибки и плесень, а также регулярно чистить каминные решетки. Находясь вне дома, надевайте маски во время сильного смога.
Детоксикацию начинаем с кухни
Детоксикация – это происходящий в печени процесс очищения организма от токсинов. Чтобы этот процесс проходил нормально, необходимы питательные вещества, в том числе витамины группы В.
Вокруг детоксации существует множество мифов. Многие люди верят в волшебные биодобавки, которые помогают этому процессу. Правда заключается в том, что если мы заботимся о себе разумно (сбалансированная диета, упражнения, сон и восстановление организма), печень и так должна хорошо выводить токсины. Должна, но из-за большого количества токсинов в окружающей среде ее нужно немного поддержать.
Как это сделать? Начнем с ежедневного рациона. В первую очередь, нужно включить в него витамин С. На работу печени хорошо влияют и другие антиоксиданты:
• витамин Е – орехи, мясо, яйца, оливковое масло;
• витамин А – масло, яйца, мясо, печень;
• ресвератрол – красное вино, виноград;
• коэнзим Q10 – мясо, субпродукты;
• куркумин – куркума.
Также хорошо поддерживают работу печени биодобавки – расторопша, кордицепс, горькие травы, N-ацетилцистеин, масло примулы вечерней, масло облепихи.
Как помочь своей детоксикации?
– Пейте зеленые соки, богатые хлорофиллом, витаминами и антиоксидантами (например, из листовой капусты, петрушки или сельдерея).
– Употребляйте водорастворимую клетчатку, например, пищевую добавку, полученную из натуральных ингредиентов, – лучше всего между приемами пищи, потому что она любит связывать как полезные, так и вредные вещества (токсины и тяжелые металлы).
– Введите в рацион водоросли – хлореллу и спирулину.
Это источник органического йода. Водоросли обладают способностью связывать тяжелые металлы (покупать нужно экопродукцию), однако они запрещены при болезни Хашимото.
– Запаситесь активированным углем – он отлично помогает при острых отравлениях быстрее выздороветь.
– Позаботьтесь о своей микрофлоре – некоторые бактерии связывают токсины.
– Тщательно ополаскивайте посуду после использования средств для ее мытья.
– Выбирайте продукты с минимальным количеством пищевых добавок и консервантов, а желательно вообще без них.
– Не пользуйтесь алюминиевыми кастрюлями и посудой с поврежденным тефлоновым покрытием.
– Не разогревайте пищу в фольге или пластике, используйте для этого стеклянную посуду.
– Чаще бывайте на природе, на свежем воздухе.
– Ограничьте употребление препаратов и БАДов с длинным составом. Выбирайте аналоги с более коротким списком ингредиентов.
Дефицит питательных веществ
Чаще всего у населения Польши наблюдается дефицит витамина D3, селена, цинка, йода, железа, магния, жирных кислот омега-3, витаминов В12 и Вд. Все эти микроэлементы влияют на работу щитовидной железы.
За последние десятилетия пища обеднела питательными веществами – витаминами и минералами. Однако лучшего источника этих соединений все равно не придумано (если, конечно, это натуральная пища), биодобавки стоят на втором месте, но и они важны, так как одной пищи иногда недостаточно для восполнения дефицита, особенно если он сильно выраженный.
Селен
Селен отвечает за многие важные функции организма.
• Действует как кофактор[1] различных метаболических процессов и ферментативных реакций, входит в состав активных центров более двадцати ферментов (селенопротеинов), что обеспечивает их оптимальную работу.
• Отвечает за образование и распад лишних гормонов щитовидной железы.
• Недостаточное количество этого микроэлемента ухудшает усвоение йода, а оптимальное количество защищает от его токсического избытка. При дефиците селена поступление йода приведет к нежелательным результатам.
• Предотвращает агрегацию тромбоцитов и окисление липидов, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний, например, атеросклероза. Самые богатые источники селена – бразильские орехи, субпродукты, рыба, морепродукты, красное мясо, птица, яйца, грибы шиитаке.
Дефициту питательных веществ подвержены люди с хроническими заболеваниями или проблемами с усвоением нутриентов вследствие заболеваний, нарушениями работы или дисфункцией пищеварительной системы. Подавляющее большинство людей с заболеваниями щитовидной железы испытывают дефицит селена, особенно страдающие болезнью Хашимото. Поскольку селен является микроэлементом, это означает, что он нужен в очень небольших количествах, и принимаемая доза должна зависеть от уровня дефицита.
Содержание селена лучше всего проверять по анализу крови. Значительно повышенная концентрация селена у человека, который никогда не принимал содержащие его препараты и не употреблял в больших количествах с пищей, предполагает проблемы с усвоением этого элемента (аналогично – с цинком).
Средняя концентрация селена в сыворотке или плазме составляет около 70 мг/л, в то время как в соответствии с действующими рекомендациями оптимальная для мужчин – 85-120 мг/л, а для женщин – 75–85 мг/л. Токсичный уровень – концентрация выше 130 мг/л.
Как принимать селен?
Форма – органическая, L-селенометионин.
Дозировка
– При дефиците ниже 60 мг/л рекомендуется прием
300 мкг для женщин и 400 мкг для мужчин в течение трех месяцев.
– При уровне 60–70 мг/л рекомендуется прием 200 мкг для женщин и 300 мкг для мужчин в в течение трех месяцев.
– При уровне 70–80 мг/л рекомендуется прием 100 мкг для женщин и 200 мкг для мужчин в течение в течение трех месяцев.
– После завершения курса рекомендуется поддерживающая доза, то есть соответствующая диета.
– Согласно результатам исследований, минимальная эффективная доза, снижающая титр антител к ТПО, составляет 200 мкг.
Примечание: если вы хотите принимать селен в виде бразильских орехов, ешьте их через каждые 3–4 дня по 5–6 орехов в течение 4–5 месяцев, а затем сдайте повторный анализ. Однако помните, что в орехах разное содержание селена в пересчете на 100 граммов веса, поэтому это не очень надежный источник этого элемента.
Цинк
Цинк – еще один минеральный элемент, которого часто не хватает людям с заболеваниями щитовидной железы. Если у вас притуплены вкусовые ощущения или обоняние, возможно, вы страдаете от дефицита цинка. Цинк участвует в огромном количестве ферментных реакций в нашем организме – он курирует около 300 различных ферментов. Без него мы не сможем эффективно использовать жиры, белки и углеводы. Также он нужен для успешного оплодотворения.
Ежедневная доза цинка, потребляемого с пищей, должна составлять около 10–15 мг (для взрослых женщин и мужчин с умеренной физической активностью и без дефицита этого элемента). Нормальным уровнем цинка в крови считается концентрация в пределах 70-120 мкмоль/л. С функциональной точки зрения лучше придерживаться диапазона 90-100 мкмоль/л. Цинк не накапливается в организме, передозировать его трудно. Эффекты прередозировки наблюдаются при дозе 200 мг в сутки.