Паулина Ихнатович – Это у тебя в крови. Как изучить свой организм по анализу крови, если ты не врач (страница 32)
– Ешьте в состоянии покоя, медленно и тщательно пережевывайте пищу, сосредотачивайтесь на еде.
– Делайте несколько скромных приемов пищи вместо одного или двух обильных.
– Если у вас нет язвы или эрозии желудка и кишечника, можно попробовать следующие средства: желудочные капли, сосательные леденцы с гвоздикой или имбирем, лимонный сок, натуральный яблочный уксус, смешанный с водой (перед едой), пищеварительные ферменты, бетаингидрохлорид, яблочный уксус в таблетках.
– По возможности употребляйте травы: розмарин лекарственный, одуванчик лекарственный, тмин обыкновенный, укроп.
– Измените свой рацион. Часто проблему решает отказ от молочных продуктов. Иногда приходится отказываться и от другой трудноперевариваемой пищи: вызывающей вздутие живота, острой, кислой.
– Не забывайте о физической активности.
Иногда параллельно требуется прием ингибиторов протонной помпы (ИПП), то есть препаратов, подавляющих секрецию соляной кислоты. Однако длительный их прием обременителен для организма и может вызывать СИБР, а также, по результатам некоторых исследований, увеличивает частоту возникновения аденокарциномы желудка и колоректального рака. Конечно, есть ситуации, в которых принимать ИПП в долгосрочной перспективе необходимо, например, повышенная кислотность. Стоит, однако, принимать ИПП как можно меньший отрезок времени – насколько это в принципе возможно. А перед началом терапии обязательно нужно проконсультироваться с врачом.
Пищевая непереносимость
Пищевая непереносимость отличается от пищевой аллергии. Аллергия – одна из многих форм непереносимости.
Пищевая непереносимость обычно возникает при кишечных заболеваниях и проявляется позже, поэтому ее обнаружить трудно. В понедельник вы едите свой любимый арахис, а в четверг у вас начинает болеть голова. Как понять, что это из-за арахиса? Методом проб и ошибок. Если есть проблема с пищевой непереносимостью, будут проблемы с воспалениями и перекрестными реакциями, которые, как следствие, могут привести к нарушением работы щитовидной железы.
Также вы должны помнить, что непереносимость – это всего лишь симптом, и необходимо искать ее причины. Наиболее распространение – дисбактериоз кишечника, стресс, инфекции и воспалительные процессы. При обнаружении пищевой непереносимости следует перейти на элиминационно-ротационную диету. Группы продуктов, вызывающих наиболее сильную непереносимость (по результатам анализов), исключают на 6-18 месяцев (а после этого включаются в ротацию). Мы последовательно меняем группы продуктов, вызывающих незначительную или умеренную аллергическую реакцию. Чередование предполагает употребление в пищу данного продукта только один раз в четыре дня. Например, у меня небольшая непереносимость риса, но это не очень сильная реакция, поэтому достаточно того, что я буду его есть раз в четыре дня. В понедельник с утра съем рисовый хлеб, потом рис с мясом и рис с яблоком на ужин, но во вторник, среду и четверг не буду есть ничего, что содержит даже минимальное количество риса.
При проблемах со щитовидной железой чаще всего возникает непереносимость глютена, молока и молочных продуктов (особенно казеина, который они содержат), овощей семейства пасленовых (томат, перец, картофель, баклажаны), яиц, дрожжей.
Если у вас есть пищевая непереносимость, нужно помнить о качественном сне и восстановлении сил организма, избегать стрессов, заботиться о своем кишечнике и принимать пробиотики (рекомендуемые биодобавки: масляная кислота, гуггул, антиоксиданты, витамин С).
Разработано множество тестов на пищевую непереносимость (в последнее время это модная тема), но, конечно, нет смысла делать их все. Прежде чем начинать обследование, посоветуйтесь со специалистом и убедитесь, оправдано ли оно в вашем случае.
Пищевая аллергия
Пищевая непереносимость проявляется с опозданием, а алер-гия – сразу, из-за гистамина. Съели арахис – даже чуть-чуть, например, в сдобной булочке, – и, если у вас IgE-опосредованная аллергия, может развиться анафилактический шок. Поэтому нужно быть очень осторожными и всегда иметь при себе лекарства от аллергии. Аллергикам рекомендуем сделать тест slgE, чтобы выяснить, на что именно аллергия, и постоянно заботиться о своем кишечнике и питании. Также советуем обследоваться на паразитарные инфекции (они могут влиять на склонность к аллергии).
ИСТОЧНИКИ ПИЩЕВЫХ АЛЛЕРГЕНОВ
Количество страдающих аллергией растет с каждым годом. Одна из возможных причин – чрезмерная гигиена. Когда ребенок живет в стерильных условиях, его иммунная система начинает «скучать» и атакует, помимо прочего, элементы, которые организму не угрожают (пыльца и некоторые пищевые компоненты). Если у городского ребенка с рождения в доме есть домашнее животное, он будет реже болеть и реже иметь аллергию по сравнению с городскими детьми, у которых нет домашних животных. Но если собака появится в доме, когда ребенку больше трех лет, питомец, вероятно, не защитит его от аллергии, но до семи лет будет уберегать от частых заболеваний.
Что делать, если у вас аллергия?
– Устранить из рациона аллергены, иногда необходимо исключить целые группы продуктов. Так, при аллергии на арахис исключают все орехи (хотя арахис – бобовое) или перекрестные аллергены.
– Придерживаться диеты с низким содержанием гистамина, ограничить употребление сыра, вина, копченостей, солений, морской рыбы.
– Принимать кверцетин, он обладает антигистаминным действием.
– Не допускать обезвоживания организма и его ослабления.
– Принимать пробиотики.
– Обследоваться на паразитарные инфекции и при необходимости начать лечение.
– Заботиться об укреплении иммунитета.
– Снижать уровень стресса, восполнять дефицит питательных веществ.
При пищевой аллергии могут быть полезны следующие БАДы: жирные кислоты омега-3 (ЭПК и ДГК), пробиотики, витамин С, кверцетин, холекальциферол (витамин D3), масло примулы вечерней, масло огуречника, ликопин.
Витамин D3 как средство от аллергии
При аллергии важно сбалансировать уровень витамина D3. Сдайте анализ крови на 25-ОН D3; далее вам нужно стремиться к показателю 80 нг/мл.
Концентрация 25-ОН D3 в сыворотке крови
Если вы принимаете высокие дозы холекальциферола и по-прежнему не видите повышения уровня витамина D3 в крови, стоит проверить концентрацию 1,25(ОН)2 D3. Это более дорогой анализ, но, если у вас есть проблема с рецепторами витамина D или другими изменениями в организме (часто это инфекции), которые мешают активному повышению 25-ОН D3, правду скажет только 1,25(ОН)2 D3.
Витамин D3 следует принимать ежедневно и круглогодично (кроме времени отпуска), даже при ярком солнце, если только вы не зациклены на приеме солнечных ванн. Также полезно стимулировать организм вырабатывать витамин D самостоятельно (это можно сделать, находясь на солнце без солнцезащитного крема, но не более 15–20 минут).
Доза витамина D3 зависит от его текущей концентрации в крови. Это отображено в таблице на следующей странице. Лучше всего сдавать анализ на витамин D каждые 3–6 месяцев.
Витамин D3 лучше всего принимать вместе с витамином МК- 7, который позволит лучше снабдить организм кальцием. Эти витамины действуют синергетически, то есть взаимодействуют.
Вкратце о приеме витамина D3
– В какой форме: холекальциферол.
– Сколько: зависит от дефицита.
– Как долго: круглый год.
– Когда: с жирной пищей.
Токсины
К сожалению, мы подвергаемся воздействию разных ядовитых веществ: пестицидов и фунгицидов, которые используются для защиты растений, хлора в воде, фтора в чае и брома в хлебе. Используя в пишу орехи и семена, мы поглощаем микотоксины, в том числе канцерогенные афлатоксины. Некоторые косметические средства – просто зелье из отравляющих веществ. Кожа хорошо все впитывает, а это значит, что токсичные соединения, содержащиеся в кремах и лосьонах, попадают в организм. Кроме того, есть вредные насыщенные жирные кислоты, а также соединения, вызывающие рак и преждевременное старение (например, конечные продукты гликирования); они образуются в том числе в результате копчения или приготовления на гриле продуктов, содержащих жирные кислоты. Также токсины содержатся в рыбе. Добавьте к этому загрязнение воздуха и воды, и мы получим бомбу замедленного действия.
Рыбка с начинкой?
Во многих видах рыбы, особенно хищной, содержится большое количество ртути. Чемпионы здесь рыба-меч, тунец, щука и акула. Ртуть может пагубно влиять на зрение и мозг. Поэтому лучше покупать пойманную (не выращенную) рыбу, также выбирать менее популярные виды, например, вместо норвежского лосося – балтийского или атлантического. Рыба в рационе нужна, и есть ее надо. Готовьте ее полезным для здоровья способом: на пару, запекайте в жаростойкой посуде или тушите. Избегайте жарки, особенно во фритюре. Если вы любите копченую и переработанную рыбу, например, рыбные палочки, ешьте их изредка.