Ольга Олифирова – Простые рецепты на каждый день и праздник (страница 4)
3 маринованных огурца
зелень петрушки
листики мяты
3 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. оливкового масла
Щепотка сахара
Соль
Молотый перец
Способ приготовления
1. Язык нарезать тонкими ломтиками. Лук соломкой.
2. Сладкие перцы вымыть, очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать кубиками.
3. Морковь вымыть, очистить, натереть на средней терке или нарезать мелкими кубиками. Маринованные огурцы кружочками.
4. Все соединить и выложить на большое блюдо.
5. Петрушку и листики мяты вымыть и обсушить. Петрушку порубить.
6. Уксус, оливковое масло, соль, перец, сахар соединить и слегка взбить венчиком. Полить салат. Перед подачей на стол украсить зеленью.
Салат с клубникой
Ингредиенты
На 4 порции: 300 г. клубники
200 г. брынзы
Листья разных салатов
100 мл. натурального йогурта
Соль
Молотый черный перец
Способ приготовления
1. Клубнику перебрать, вымыть, обсушить. Разрезать пополам.
2. Листья разных салатов также вымыть, обсушить, нарвать.
3. Брынзу нарезать небольшими кубиками.
4. Сделать заправку. Йогурт посолить, поперчить и взбить венчиком.
5. Клубнику, листья салатов, брынзу соединить, аккуратно перемешать. Перед подачей полить йогуртовой заправкой.
«Восточный мотив»
Ингредиенты
200 г. фунчозы
2 свежих огурца
1 сладкий перец
1 морковь
½ луковицы
200 г. шампиньонов
20 г. петрушки
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. семян кунжута
Соль
Перец
Способ приготовления
1. Воду в сотейнике довести до кипения, опустить в нее фунчозу, варить не более минуты. Откинуть на сито или промыть прохладной проточной водой.
2. Шампиньоны крупно нарезать, выложить на сухую разогретую сковороду, всыпать нарезанный лук. Готовить 3–5 мин. до его прозрачности. Добавить зажарку к лапше. Морковь натереть на терке для моркови по – корейски. Сладкий перец без семян и огурцы нарезать соломкой. Подмешать подготовленные овощи.
3. Полить соевым соусом и бальзамическим уксусом, сдобрить сахаром, солью и перцем. Миску прикрыть пищевой пленкой, поставить на 2 часа в холодильник.
4. Перед подачей посыпать салат кунжутом и измельченной зеленью.
«Кушать подано»
Ингредиенты
1 филе копченой куриной грудки
4 вареных яйца
2 соленых огурца
Луковица
1 банка консервированной красной фасоли
100 – 150 г. майонеза
Листья салата
Способ приготовления
1. Филе и огурцы нарезать мелкими кубиками, яйца натереть на крупной терке.
2. Лук измельчить, отпарить кипятком.
3. Плоскую тарелку выстелить салатными листьями. Выложить поверх остальных ингредиенты слоями, каждый кроме первого и последнего, смазывая майонезом: мясо, лук, огурцы, фасоль, яйца. Можно украсить салат кружочками маринованного огурца.
«Королевкий»
Ингредиенты
125 г. замороженных гребешков
75 г. листового салата