Мария Терехова – Сила гормонов. Простые способы нормализации уровня гормонов (страница 23)

• Куриные яйца – 3–4 штуки

• Чеснок – 6 зубчиков

• Крахмал – 3–4 столовые ложки

• Соль – 1,5 чайной ложки

• Черный перец горошком – по вкусу

• Душистый перец горошком – по вкусу

• Смесь специй и пряностей – по желанию

• Пищевая фольга / пищевая пленка

Мясо и охлажденное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките, можно использовать молотый перец, но если вы возьмете его в виде горошин и растолчете – блюдо будет более ароматным), мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, добавьте другие специи и пряности по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).

В яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки. Тщательно смешайте нарезанное мясо и свиной жир с яичной смесью, чтобы получилась однородная масса. Готовую смесь выложите ложкой на отрезок фольги, чтобы получилась форма колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.

Получившуюся колбаску выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 1 часа.

Фаршированные яйца

Ингредиенты

• Куриные яйца – 6 штук

• Дижонская горчица – 40 г

• Майонез – 50 г

• Петрушка – 1 веточка

• Молотый красный острый перец – по вкусу

• Соль – по вкусу

Яйца варите в кипящей воде 11 минут, затем переложите их в холодную воду. Почистите, разрежьте каждое пополам и извлеките желтки. Белки отложите на время в сторону. Смешайте желтки с горчицей и майонезом до однородной массы, можно добавить немного соли по вкусу. Переложите желтковую массу в кондитерский мешок, выдавите в каждую половинку белка.

Тироксин

При избытке тироксина полезны: бобовые, нежирное мясо, курица.

Салат из филе куриной грудки с ананасами

Ингредиенты

• Куриное филе – 3 штуки

• Консервированный ананас – 1 банка

• Куриные яйца – 3 штуки

• Чеснок – 2 зубчика

• Плавленый сырок – 2 штуки

• Греческий йогурт – 375 г

Отварите куриное филе. Остудите и мелко нарежьте. Нарежьте ананасы, если они кольцами, а не кусочками. Яйца отварите и мелко нарежьте. Плавленый сыр протрите через крупную терку. Все перемешайте, добавьте чеснок, заправьте греческим йогуртом.

При недостатке тироксина полезны: морская рыба и морепродукты, морская капуста, мед, орехи, хурма, молочные продукты и яйца.

Салат из морской капусты с крабом

Ингредиенты

• Лук – 1 штука

• Мясо краба / крабовые палочки – 100 г

• Морская капуста – 250 г

• Майонез – 150 г

• Куриное яйцо – 2 штуки

• Петрушка – 40 г

Мясо краба нарежьте соломкой, очищенный лук – полукольцами, яйца – дольками. Перед подачей уложите морскую капусту горкой в салатник, вокруг разложите нарезанное мясо краба, сверху – лук.

Оформите дольками яиц, сваренных вкрутую, майонезом и зеленью петрушки.

Белая рыба с золотистой корочкой в специях

Ингредиенты

• Филе белой рыбы – 900 г

• Крупная соль – по вкусу

• Панировочные сухари – 180 г

• Куриное яйцо – 3 штуки

• Молотый перец чили – 4 чайные ложки

• Молотый кумин (зира) – 1,5 чайной ложки

• Молотый черный перец – 0,5 чайной ложки

• Лимон – 1 штука

• Кинза – по вкусу

• Растительное масло – ¼ стакана

Нарежьте рыбу на тонкие куски. Посыпьте со всех сторон солью и оставьте на 30 минут. Промойте под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. В одну тарелку насыпьте панировочные сухари, в другую налейте слегка взбитые яйца, а в третей смешайте перец чили, кумин, черный перец и 0,5 чайной ложки соли. Посыпьте рыбу сначала смесью специй, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Переложите на пергамент.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Жарьте ломтики рыбы по 5 минут с каждой стороны до готовности и золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы дать маслу стечь.

Выложите рыбу на тарелки и украсьте дольками лимона и кинзой.

Ризотто с морепродуктами

Ингредиенты

• Оливковое масло – 2 столовые ложки

• Рыбный бульон – 1,8 л

• Репчатый лук – 2 штуки

• Чеснок – 2 зубчика

• Стебель сельдерея – 1 штука

• Рис для ризотто – 440 г