Мария Терехова – Сила гормонов. Простые способы нормализации уровня гормонов (страница 22)

• Лук-шалот – 3 штуки

• Вино белое сухое – 50 мл

• Горчица – 1 столовая ложка

• Сметана – 2 столовые ложки

• Лавровый лист – 1 штука

• Черный молотый перец

Очистите и порежьте рыбу. Отправьте в кастрюлю с луком, морковью, вином и лавровым листом. После того как все закипит, снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут.

Уберите кожу и кости у рыбы. Измельчите вилкой.

Добавьте горчицу, сметану и черный молотый перец, посолите (перец и соль – по вкусу).

Процедите бульон от овощей и рыбы.

Добавьте немного бульона в полученную рыбную смесь, регулируя ее консистенцию до состояния плотного паштета.

Поставьте в холодильник на 2 часа.

Подавать к столу паштет из скумбрии нужно холодным.

Салат с ростбифом

Ингредиенты

• Говядина (ростбиф) – 300 г

• Рукола – 50 г

• Помидоры – 3 штуки

• Оливковое масло – 3 столовые ложки

• Лимонный сок – 1 столовая ложка

• Перец черный молотый по вкусу

• Соль по вкусу

• Бальзамический уксус

Подготовьте и нарежьте помидоры, руколу и ростбиф. Выложите в салатник. Сбрызните салат оливковым маслом и лимонным соком. Посолите, поперчите по вкусу и аккуратно перемешайте, стараясь не помять помидоры.

Можно есть этот салат как теплым, так и холодным.

Перед подачей сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Гормон роста (соматотропный гормон)

При избытке полезны: овощи, бобовые, злаковые.

Лобио классическое

Ингредиенты

• Сухая красная фасоль – 250 г

• Стебель сельдерея – 150 г

• Лук – 1 штука

• Чеснок – 4 зубчика

• Грецкие орехи – 125 г

• Кинза – 1 пучок

• Растительное масло – 50 мл

• Зира – по вкусу

• Хмели-сунели – щепотка

• Соль – по вкусу

• Красный острый перец – по вкусу

Залейте фасоль холодной водой и оставьте на ночь или почти на сутки. Если замачивать больше чем на ночь, поменяйте воду 1–2 раза. Перед варкой промойте фасоль под струей холодной воды. У зубчиков чеснока удалите зеленые серединки. Нарежьте кубиками лук и сельдерей, чеснок измельчите. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте овощи, периодически помешивая, затем добавьте все специи, кроме соли. По вкусу добавьте несколько колечек острого перца или сухой молотый острый перец. Грецкие орехи порубите ножом, добавьте в кастрюлю. Туда же положите фасоль. Залейте все водой так, чтобы она покрывала фасоль, и варите на среднем огне при несильном кипении примерно 1,5 часа. Когда фасоль совсем разварится, уберите лобио с огня. Добавьте резаную кинзу, посолите блюдо по вкусу и перемешайте. Подавайте горячим в качестве основного блюда или холодным как закуску.

Салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 штуки

• Репчатый сладкий лук / ялтинский красный лук – 1 штука

• Сладкий болгарский перец – 2 штуки (красный и желтый)

• Помидор – 1 крупный спелый

• Чеснок – 4 зубчика

• Кинза – 1 пучок

• Укроп – 1 пучок

• Растительное масло – 50 мл

• Оливковое масло – 1 столовая ложка

• Крахмал кукурузный – 50 г

• Соевый соус – по вкусу

• Мед по вкусу

• Кунжутный соус (или семена кунжута) – по вкусу

• Красный острый перец – по вкусу

Нарежьте баклажаны, обваляйте кусочки в кукурузном крахмале. Обжарьте в сковороде. Выложите в миску. Добавьте к баклажанам нарезанные соломкой сладкий лук, болгарский перец, помидор, укроп и кинзу. Непосредственно перед подачей заправьте салат соусом: соевый соус + мед + острый перец + тертый чеснок + кунжутный соус или семена кунжута + оливковое масло.

При недостатке гормона роста полезны: нежирное мясо, курица, рыба, морская капуста, молочные продукты, яйца, орехи, ананас, арбуз.

Колбаска домашняя запеченная «пикантная»

Ингредиенты

• Свиная вырезка с жиром – 1 кг

• Куриное филе – 700–800 г

• Масло сливочное – 200 г