Мария Терехова – Сила гормонов. Простые способы нормализации уровня гормонов (страница 25)
• Яичный желток – 1 штука
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Белок 1 яйца
• Петрушка – по вкусу
Нарежьте лук, чеснок и филе (кусочками), добавьте петрушку и сделайте фарш. Выложите в миску, добавьте творог, желток, отруби, немного воды, заправьте солью, перцем. Тщательно перемешайте. Отдельно взбейте белки в мягкую пену и соедините с фаршем. Котлеты выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов. В форме для маффинов они пекутся примерно полчаса.
При недостатке адреналина полезны: кофе, субпродукты, шоколад, лакрица.
Яблочно-лакричный шербет
• Яблочное пюре – 300 г
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Белки 2 яиц
• Порошок лакричного корня – 2 столовые ложки
• Сливки – по вкусу
Взбейте миксером белки с лакричным порошком. Смешайте пюре из яблок с лимонным соком. Аккуратно соедините с белковым кремом и поставьте в морозилку на несколько часов. Подавайте шербет на стол, украсив взбитыми сливками и орешками.
Альдостерон
При избытке альдостерона полезны: орехи и сухофрукты, бобовые культуры, крольчатина, лосось, треска, печеный картофель, авокадо, бананы, тыква.
Тыквенные маффины с розмарином
• Растительное масло – 60 мл
• Мука – 180 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Цельнозерновая мука – 130 г
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Соль – 1 щепотка
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Розмарин – 1 веточка
• Куриное яйцо – 2 штуки
• Молоко – 275 мл
• Мед – 1 столовая ложка
• Тыква – 240 г
• Тыквенные семечки – 2 столовые ложки
Тыкву сварите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 12 формочек для маффинов. Просейте муку, разрыхлитель и соду в большую миску. Добавьте соль, розмарин и цельнозерновую муку (немного цельнозерновой муки следует оставить). Отдельно смешайте яйца, молоко, мед и растительное масло, помешивая венчиком, соедините с сухой смесью. Вмешайте почти всю тыкву, оставив немного для украшения. Выложите тесто в формы.
Посыпьте оставшейся цельнозерновой мукой, выложите кусочки тыквы и посыпьте семечками. Выпекайте 20 минут.
Гуакамоле
• Перец чили – 1 штука
• Авокадо – 3 штуки
• Помидоры – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Кинза – 1 пучок
• Лайм – 1 штука
• Соль по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик
Помидоры очистите и мелко нарежьте. Чили избавьте от семян. В большой ступке пестиком превратите чили, кинзу, помидоры, цедру лайма и лук в однородную пасту. Слегка посолите и перемешайте. Добавьте 1–2 столовые ложки воды и сок лайма, чтобы смесь стала более жидкой. Очистите авокадо, удалите косточки, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Добавьте к пасте из чили и помидоров и тщательно все разомните. Подавайте с кукурузными чипсами или овощами, нарезанными соломкой.
При недостатке альдостерона полезны: соления, листовые овощи, кофе, чай.
Чай с имбирем, корицей и апельсином
• Молотая корица – 1 чайная ложка
• Молотый имбирный корень – 1 чайная ложка
• Зеленый чай россыпью – 1 столовая ложка
• Сушеная или свежая апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
Все ингредиенты положите в заварочный чайник и залейте 1 литром кипятка. Оставьте настаиваться в течение часа. Перед употреблением напиток рекомендуется подогреть.
Вазопрессин
При избытке вазопрессина полезны блюда с пониженным содержанием соли.
Морковное пюре с куркумой и базиликом
• Морковь – 500 г
• Масло из виноградных косточек – 50 мл
• Зеленый базилик – 0,5 пучка
• Молотый кумин (зира) – 0,5 чайной ложки
• Куркума – 1 чайная ложка
Лимонный сок – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
Почистите 500 г моркови и нарежьте поперек на бруски 1 см толщиной. Залейте водой и варите до готовности. Поместите морковь в комбайн, добавьте масло виноградной косточки (оно нейтральное, поэтому не забьет другие вкусы, как, например, оливковое), листья и стебли базилика, молотый кумин и куркуму. Лимонный сок и перец – по вкусу. Пробейте все до однородного состояния, при необходимости добавляя масло виноградной косточки. Сверху украсьте листьями свежего базилика. Подавайте как гарнир или как самостоятельное постное блюдо