Мария Терехова – Сила гормонов. Простые способы нормализации уровня гормонов (страница 27)
Выложите ореховую смесь в чистую и сухую баночку. Крупные орехи можно поломать на куски. Понемногу, в два-три подхода, залейте медом, каждый раз перемешивая ложкой, чтобы все орехи были покрыты медовой оболочкой. Накройте крышкой и уберите в сухое темное место.
Хранятся хорошо просушенные орехи достаточно долго.
Тестостерон
При избытке тестостерона полезны: молочные продукты, овощи, жирная рыба, бобовые.
Салат из нута с тахини и лимонным соусом
• Консервированный нут, в собственном соку – 500 г
• Жареные болгарские перцы – 4 штуки
• Консервированная кукуруза – 1 маленькая банка
• Маринованные огурцы – 5 штук маленького размера
• Петрушка – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Тахини – 1,5 столовой ложки
• Сок 1 маленького лимона
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Молотый тмин – 1 щепотка (по желанию)
Перемешайте нут с нарезанными произвольно болгарскими перцами.
Добавьте кукурузу, произвольно нарезанные огурцы и зелень.
Перемешайте. Полейте заправкой.
Рулет из кабачков с лососем
• Молодые цукини – 600 г
• Куриное яйцо – 3 штуки
• Пшеничная мука – 120 г
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Укроп – 30 г
• Сметана – 300 г
• Слабосоленый лосось – 200 г
• Творожный сыр – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
Цукини помойте и, не очищая, натрите на крупной терке. Мелко нарежьте лук и добавьте его к кабачкам. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Тщательно отожмите и переложите цукини в чистую миску. Добавьте муку, разрыхлитель, яйца, соль и перец. Перемешайте. На противень постелите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Распределите тесто по пергаменту и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут.
Для крема смешайте творожный сыр, сметану, чеснок, раздавленный через чеснокодавилку, соль и перец. Порубите укроп очень мелко. Готовый кабачковый корж снимите с пергамента. Смажьте кремом, сверху выложите рыбу и посыпьте укропом. Скрутите рулет и оберните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на час, после чего рулет можно развернуть, нарезать и подавать.
При недостатке тестостерона полезны: тунец, яйца, морепродукты, в том числе устрицы, красное мясо, фрукты и листовые овощи.
Салат из тунца с кукурузой
• Консервированный тунец в собственном соку – 1 банка
• Соленые огурцы – 4 штуки
• Консервированная кукуруза – 200 г
• Лук – 1 штука
• Куриное яйцо – 4 штуки
• Майонез – 100 г
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
Добавьте к размятой вилкой рыбе лук, натертый на мелкой терке, и перемешайте. Сварите вкрутую яйца и натрите их и огурцы на крупной терке. Соедините яйцо, рыбу с луком, огурец и кукурузу.
Заправьте салат майонезом с мелко порубленной зеленью. Посолите.
Ростбиф из говядины
• Говядина – 800 г
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Смесь молотых перцев – по вкусу
• Соль – по вкусу
Для ростбифа нужен цельный кусок мяса без костей. В нем допускается небольшое количество жира. Подойдет толстый или тонкий край, кострец, мраморная говядина.
Мясо промойте, срежьте все пленки и жилки и обсушите бумажными салфетками. Посолите, поперчите со всех сторон, вдавливая в поверхность специи, и оставьте на 20–30 минут мариноваться. Обвяжите говядину шпагатом или кулинарной нитью, придав ей округлую форму. Смажьте оливковым маслом. Сковороду заранее раскалите на сильном огне и выложите на нее мясо. Смазывать сковороду ничем не нужно: заготовка на ростбиф уже смазана маслом. Жарьте со всех сторон по 3 минуты до появления румяной корочки. Поставьте мясо в разогретую до 160 градусов духовку. В зависимости от желаемой степени прожарки мясо нужно запекать от 30 до 45 минут. Готовый ростбиф заверните в несколько слоев фольги и оставьте на 30 минут отдохнуть.
Говядина с устричным соусом и брокколи
• Свежая кинза (кориандр) – 10 г
• Лук – 0,5 штуки
• Говяжье филе – 500 г
• Капуста брокколи – 400 г
• Корень имбиря – 10 г