Лилия Шельмина – Едим и худеем -худеем и едим (страница 3)

• Старайтесь не покупать продукты с длительным сроком хранения: они вредны и способны вызвать появление лишнего веса.

• Покупая продукты, обязательно берите товарный чек.

• Покупая муку, помните, что изделия из муки высшего сорта вызывают запоры и способствуют увеличению лишнего веса.

• Кофе желательно покупать в стеклянных банках.

• Покупка овощей и фруктов на рынке у разных продавцов в небольших количествах «разбавляет» концентрацию вредных веществ, если они там есть.

• Если вы покупаете зелень на рынке, обратите внимание, находятся ли пучки укропа и петрушки для сохранности в емкости с водой или завернуты в мокрую тряпку сомнительного происхождения. Такую листовую зелень покупать категорически запрещается.

• Изюм покупайте только с хвостиками.

• При выборе лимона обратите внимание на размер: чем больше, тем старше; кожура толще, лучше выбирать поменьше.

• При покупке куриных яиц отдавайте предпочтение небольшим – крупные яйца несет старая птица, а значит, витаминов яйцу отдает меньше, чем молодая несушка.

• Жирные и жидкие продукты, упакованные в мягкий пластик, могут впитывать в себя вредные вещества. Губительный эффект появится не сразу. Вредные вещества, однажды попав в организм, там и останутся. Поэтому самые безопасные – стеклянные емкости.

• При выборе сыров помните, что если внешний вид сыров сильно желтый, то продукт окрашен химическими красителями.

• Покупая замороженные продукты, следите за тем, чтобы целостность упаковки не была нарушена.

• Не покупайте колбасу слишком красного цвета.

• Покупая скоропортящиеся продукты, берите их из дальнего уголка холодильной витрины – там они всегда лучше сохраняются.

• При покупке риса отдавайте предпочтение длиннозернистому рису: в нем больше клетчатки и витаминов.

• Гречневую крупу выбирайте ту, которая светлее; темный цвет гречки говорит о сильной термической обработке.

• Руководствуйтесь правилом: чем меньше пищевых добавок и короче срок хранения, тем в продукте больше полезных веществ.

• При покупке продуктов в железных банках проверяйте, чтобы они были без вмятин и следов ржавчины.

• При покупке сахара обращайте внимание на категорию. Вы обращали внимание, что не весь сахар сладкий? У сахара есть категории: Экстра, ТС1, ТС2, ТС3. А еще сахар различается по способу производства: кристаллический, кусковой, сахарная пудра. Сахар «Экстра» содержит сахарозы в своем составе больше всего, сахар категории ТС3 – меньше всего. Чем выше категория сахара, тем он более белый, более сладкий и более чистый. Сахар рафинад и обычный сахарный песок – два варианта одного и того же продукта, которые отличаются степенью очистки и формой выпуска. Не покупайте сахарную пудру – в ее составе часто присутствуют антислеживающие агенты.

Какао в хорошем порошке должно содержать только один ингредиент – какао. Допускается добавление сахара и сухого молока. Выбирайте какао, на упаковке которого представлена максимальная информация и хорошая герметичная упаковка.

Кефир. Осмотрите тару: повреждений нет, этикетка наклеена ровно, бутылка не вздулась. Настоящий кефир включает в свой состав молоко и закваску на кефирных грибах. Срок годности – 10-14 дней.

Молоко. Если вы хотите купить настоящее молоко, ищите в названии надпись «цельное молоко». Восстановленное молоко изготавливается из сухого молока и воды. Нормализованное молоко – это сырое молоко, которое нормализуют в соответствии с необходимыми параметрами для придания продукту определенной жирности.

Макароны настоящие состоят из двух компонентов: воды и муки. Правильные макароны делают только из твердых сортов пшеницы. От таких макарон не толстеют. А вот макароны из мягких сортов пшеницы содержат крахмал, что делает их калорийнее. На этикетке полезных макарон написано «1 класс», «группа А», «пшеница твердых сортов». Избегайте макаронных изделий с надписями «группа Б», «мука из мягкой пшеницы», «2-й класс».

Важный показатель – количество белка в макаронах из твердых сортов: содержание белка составляет от 12 до 15 граммов на 100 граммов. Если в макаронах содержание белка в 100 граммах не больше 10 граммов и вы хотите похудеть, то такие макароны не покупайте. При покупке макарон обращайте внимание на наличие надписи «из твердых сортов пшеницы».

При походе в магазин необходимо взять под контроль синдром упущенной выгоды, то есть не вестись на различные акции и скидки (если вы не планировали покупать рекламируемый продукт).

Вопрос о том, полезна ли печень и стоит ли ее покупать, остается открытым. В печени много витаминов, но также много жира и холестерина. В печени крупного рогатого скота скапливаются химикаты и гормоны, попадающие в организм животного вместе с кормами.

Ответственно подходите к покупке хлеба. Хлеб богат ценными для нашего организма веществами, и не оправдано, что многие, «садясь» на диету, отказываются от его употребления. В последнее время человек, решивший избавиться от лишнего веса, часто отказывается от хлеба. Исключение хлеба из рациона – ошибка. Нужно научиться правильно его выбирать. Основу хлебного изделия составляет мука. Белая очищенная пшеничная мука (высший сорт) качественна, но она лишена минералов, клетчатки и витаминов.

В ржаном хлебе много клетчатки, витаминов; он низкокалорийный, выводит шлаки, улучшает обмен веществ и помогает сохранить стройность фигуры. Ржаная мука содержит больше магния, калия и железа.

Полезный хлеб сегодня – редкость. Производители сокращают процесс вызревания теста, используют всевозможные добавки, и он дозревает в желудках покупателей, что способствует появлению лишнего веса. Качество выпечки можно определить, надавив на хлеб: хорошо пропечённый хлеб быстро восстанавливает форму, у недопеченного остается вмятина на месте нажатия.

Покупайте хлеб у известных производителей; этикетка должна содержать информацию о заводе-изготовителе, составе и сроках реализации. Отдавайте предпочтение хлебу из муки грубого помола. Покупайте хлеб в индивидуальной упаковке – так вы можете быть уверены, что его не трогали руками.

Покупателей мало смущают продукты, в которых есть пищевые добавки, красители и разрыхлители, но они категорически откажутся покупать продукт, если узнают, что в нем содержится ГМО. Нужно констатировать, что картофель, пшеница, рис, свекла, помидоры и кукуруза давно модифицированы.

При покупке не забывайте, что для человека свежие натуральные продукты гораздо полезнее переработанных.

• Подсолнечное масло добывается из семечек подсолнуха с помощью первого отжима, а рафинированное получают с использованием химических методов. При покупке стоит обращать внимание на надпись «Холодный отжим». При холодном способе масло сохраняет все полезные свойства. Масло проходит разную степень очистки. И от этого зависит свойства и рекомендации по его употреблению. Нерафинированное масло самое полезное. Его используют для приготовления блюд. Рафинированное масло советуют использовать для жарки. При покупке растительного масла помните о полезности этого продукта. Все разновидности подсолнечного масла могут быть частью здорового питания.

Горчичное масло полезно для работы печени и благотворно влияет на пищеварение

Кукурузное масло обладает общеукрепляющим эффектом, повышает иммунитет, понижает уровень холестерина.

Кунжутное масло полезно для сердечно-сосудистой системы, кровеносной. Удовлетворяет суточную потребность кальция в организме.

Льняное масло полезно для органов пищеварения, повышает эластичность сосудо.

Миндальное масло полезно для органов пищеварения, укрепляет память.

Хлопковое масло влияет на иммунную систему.

Финик – очень полезный продукт, он должен быть в меру мягким, с коричневой окраской, поверхность матовой, без трещин и повреждений. Сморщенные плоды могут свидетельствовать о недостаточной сушке и длительном хранении. Проступающий светло-зеленый оттенок – признак того, что финик сорвали недозревшим. Слишком темная окраска, местами переходящая в черную, указывает на то, что сушили его при высокой температуре и плоды подгорели. Глянцевая, блестящая кожица или слипшиеся плоды – свидетельство того, что их вымачивали в растворе глюкозы. Трещины на поверхности плода означают незащищенную мякоть – благоприятную среду для развития бактерий.

Для свежего творога характерны белый или слегка желтоватый цвет, приятный кисловатый запах и вкус. Он не слишком сухой, не комковатый, но и не слишком влажный, не перенасыщен сывороткой.

Покупайте молочные продукты с коротким сроком хранения. Если вы читаете этикетку и видите срок годности до 6 месяцев, да еще и информацию о том, что продукт можно не хранить в холодильнике, такие продукты не могут быть полезными.

При покупке сыра обратите внимание на цвет (он должен быть равномерным), а также на плотность – сыр должен быть без плесени и заветренных краев. Покупая сыр, отдавайте предпочтение заводской упаковке. Качественный сыр стоит дорого; для его производства понадобится 11 литров молока.

При выборе сливочного масла прочитайте состав: настоящее масло не должно содержать других жиров, кроме сливок и цельного молока

При покупке колбасы обратите внимание на запах: если он слишком сильный и выраженный, лучше отказаться от такой колбасы.