Кармен Луна – Беременна, но (не) от тебя дракон! (страница 12)
Часть 1: «Реагенты для Теста» (Ингредиенты для коржей)
Мука пшеничная — 3 стакана (примерно 450–500 г). Самая обычная, но ОБЯЗАТЕЛЬНО просеять! ☝️ Минимум два раза. Не ленимся, от этого зависит воздушность ваших будущих побед.
Сахар — 1 стакан (200 г). Белый, сладкий, как ложь вашей соперницы. 😈
Мед — 3–4 столовые ложки. Жидкий, ароматный, как воспоминания, которые вы хотите разбудить. 🍯 Чем ароматнее мед, тем сильнее будет эффект… то есть, вкус.
Масло сливочное — 100 г. Настоящее, 82.5%, а не тот маргариновый ужас, которым вы пытаетесь обмануть Вселенную. 🧈 Уважайте себя и свой торт!
Яйца куриные — 2 шт. Большие, от счастливой курицы, которая знает, что такое любовь. 🐔
Сода пищевая — 2 чайные ложки. Без горки. Это наш маленький вулканчик. 🌋
Мука пшеничная — 3 стакана (примерно 450–500 г). Самая обычная, но ОБЯЗАТЕЛЬНО просеять! ☝️ Минимум два раза. Не ленимся, от этого зависит воздушность ваших будущих побед.
Сахар — 1 стакан (200 г). Белый, сладкий, как ложь вашей соперницы. 😈
Мед — 3–4 столовые ложки. Жидкий, ароматный, как воспоминания, которые вы хотите разбудить. 🍯 Чем ароматнее мед, тем сильнее будет эффект… то есть, вкус.
Масло сливочное — 100 г. Настоящее, 82.5%, а не тот маргариновый ужас, которым вы пытаетесь обмануть Вселенную. 🧈 Уважайте себя и свой торт!
Яйца куриные — 2 шт. Большие, от счастливой курицы, которая знает, что такое любовь. 🐔
Сода пищевая — 2 чайные ложки. Без горки. Это наш маленький вулканчик. 🌋
Часть 2: «Душа Торта» (Ингредиенты для крема)
Сметана — 800–900 г. САМАЯ ЖИРНАЯ, какую только найдете в своей деревне! 🥄 25–30% — это наш минимум. Диета? Какая диета? Мы тут магией занимаемся, а не калории считаем!
Сахарная пудра — 1 стакан (или по вкусу). Именно пудра, не сахар! Она растворится быстрее и не будет хрустеть на зубах, портя все волшебство. ✨
Ванильный сахар или экстракт — по вкусу. Для легкой нотки невинности в этом омуте страсти.
(Секретный ингредиент регента) — 1–2 столовые ложки хорошего коньяка или терпкого ягодного ликера. Это для смелости. И вам, и тому, кто будет есть. 😉 (Можно и без него, если торт предназначен для юных дракончиков).
Сметана — 800–900 г. САМАЯ ЖИРНАЯ, какую только найдете в своей деревне! 🥄 25–30% — это наш минимум. Диета? Какая диета? Мы тут магией занимаемся, а не калории считаем!
Сахарная пудра — 1 стакан (или по вкусу). Именно пудра, не сахар! Она растворится быстрее и не будет хрустеть на зубах, портя все волшебство. ✨
Ванильный сахар или экстракт — по вкусу. Для легкой нотки невинности в этом омуте страсти.
(Секретный ингредиент регента) — 1–2 столовые ложки хорошего коньяка или терпкого ягодного ликера. Это для смелости. И вам, и тому, кто будет есть. 😉 (Можно и без него, если торт предназначен для юных дракончиков).
Часть 3: «Священнодействие» (Инструкция по приготовлению)
Сооружаем адскую паровую машину. Нам нужна водяная баня. Берем кастрюлю побольше, наливаем в нее воды на палец-два, ставим на огонь. Сверху ставим миску или кастрюльку поменьше, чтобы она не касалась дна, а грелась паром. 🔥
Плавим грехи и печали. В верхнюю миску отправляем масло, сахар и мед. Помешивая, ждем, пока все это не превратится в однородную, гладкую, карамельную массу. Следим, чтобы не пригорело, иначе вместо магии любви получится магия горьких разочарований.
Вулкан! Как только масса стала однородной, снимаем с огня на секунду и всыпаем соду. И БЫСТРО-БЫСТРО мешаем! Сейчас будет магия! 🔥 Масса на глазах посветлеет, вспенится и увеличится в объеме раза в два, как эго некоторых драконов. Пахнуть будет невероятно! Возвращаем на баню буквально на минутку, постоянно помешивая, и снимаем.
Остужаем! Это ВАЖНО! Снимаем нашу карамельную пену с бани и даем ей остыть минут 5–7. Она должна быть теплой, но не обжигающей. Если вы вольете яйца в горячую смесь, получите сладкий омлет, и миссия будет провалена! 🥚
Вводим войска. В остывшую массу по одному вбиваем яйца, каждый раз хорошо размешивая венчиком. Потом начинаем по частям вводить просеянную муку.
Капризное тесто. Сначала мешаем ложкой, потом, когда станет густо, выкладываем на стол, присыпанный мукой. Внимание! Тесто будет липким, теплым и капризным, как мужчина с амнезией. Не пытайтесь забить его мукой до состояния камня! Оно должно оставаться мягким, чуть липнущим к рукам. Это залог нежности.
Отправляем на отдых. Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и отправляем нашего капризулю в холодильник минимум на 30–40 минут (а лучше на час). Там он остынет, подумает над своим поведением и станет послушным.
Выпекаем коржи-судьбы. Достаем тесто. Делим его на 8–10 равных частей. Теперь самое интересное. Берем кусочек, кладем на пергамент и раскатываем ОЧЕНЬ ТОНКО! Прямо до состояния папиросной бумаги. Вырезаем круг нужного диаметра (я просто обвожу тарелку ножом). Обрезки не убираем! Накалываем корж вилкой в нескольких местах, чтобы он не возомнил о себе слишком много и не вздулся.
Огонь очищения! Пекутся коржи моментально! 3–5 минут при 180°C до красивого, румяно-карамельного цвета. Пока один печется, раскатываем следующий. Это конвейер! Работаем быстро! Обрезки тоже выпекаем — они пойдут на обсыпку.
Крем, что лечит души. Пока коржи остывают, делаем крем. Тут все просто, как правда, которую так боятся наши враги. Холодную, жирную сметану взбиваем миксером с сахарной пудрой и ванилью. Взбиваем до пышности, но без фанатизма, чтобы не получилось масло. В конце можно добавить тот самый «секретный ингредиент».
Сборка артефакта. Щедро. Нет, не так. ЩЕДРО! 🤑 Промазываем каждый корж кремом. Не жалейте! Коржи должны в нем буквально утонуть, пропитаться, напитаться этой нежностью. Бока тоже обмазываем. Оставшиеся обрезки измельчаем в крошку (скалкой или блендером) и обсыпаем ими торт со всех сторон.
Сооружаем адскую паровую машину. Нам нужна водяная баня. Берем кастрюлю побольше, наливаем в нее воды на палец-два, ставим на огонь. Сверху ставим миску или кастрюльку поменьше, чтобы она не касалась дна, а грелась паром. 🔥
Плавим грехи и печали. В верхнюю миску отправляем масло, сахар и мед. Помешивая, ждем, пока все это не превратится в однородную, гладкую, карамельную массу. Следим, чтобы не пригорело, иначе вместо магии любви получится магия горьких разочарований.
Вулкан! Как только масса стала однородной, снимаем с огня на секунду и всыпаем соду. И БЫСТРО-БЫСТРО мешаем! Сейчас будет магия! 🔥 Масса на глазах посветлеет, вспенится и увеличится в объеме раза в два, как эго некоторых драконов. Пахнуть будет невероятно! Возвращаем на баню буквально на минутку, постоянно помешивая, и снимаем.
Остужаем! Это ВАЖНО! Снимаем нашу карамельную пену с бани и даем ей остыть минут 5–7. Она должна быть теплой, но не обжигающей. Если вы вольете яйца в горячую смесь, получите сладкий омлет, и миссия будет провалена! 🥚
Вводим войска. В остывшую массу по одному вбиваем яйца, каждый раз хорошо размешивая венчиком. Потом начинаем по частям вводить просеянную муку.
Капризное тесто. Сначала мешаем ложкой, потом, когда станет густо, выкладываем на стол, присыпанный мукой. Внимание! Тесто будет липким, теплым и капризным, как мужчина с амнезией. Не пытайтесь забить его мукой до состояния камня! Оно должно оставаться мягким, чуть липнущим к рукам. Это залог нежности.
Отправляем на отдых. Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и отправляем нашего капризулю в холодильник минимум на 30–40 минут (а лучше на час). Там он остынет, подумает над своим поведением и станет послушным.
Выпекаем коржи-судьбы. Достаем тесто. Делим его на 8–10 равных частей. Теперь самое интересное. Берем кусочек, кладем на пергамент и раскатываем ОЧЕНЬ ТОНКО! Прямо до состояния папиросной бумаги. Вырезаем круг нужного диаметра (я просто обвожу тарелку ножом). Обрезки не убираем! Накалываем корж вилкой в нескольких местах, чтобы он не возомнил о себе слишком много и не вздулся.