Иван Родов – Конец эпохи диет: Как перестать воевать с едой и сделать тело своим союзником (страница 5)

Анатомия детоксикации

Понятие шлаков, которые якобы накапливаются в организме и отравляют его, является полным мракобесием, не имеющим ничего общего с медициной. Печень и почки – это самые совершенные станции детоксикации, которые только можно представить. Печень – это огромный биохимический реактор, который нейтрализует все токсины, лекарства, продукты обмена, которые поступают в кровь из кишечника. Почки фильтруют кровь, выводя все лишнее и вредное с мочой. Кишечник – это орган, который постоянно обновляется, и его слизистая оболочка эффективно защищает организм от всего ненужного, выводя это с калом. Никакие соки, смузи или клизмы не могут очистить печень или почки лучше, чем они делают это сами по себе. Голодание или питание только соками не помогает детоксикации, а скорее нагружает ее, лишая организм необходимых нутриентов – аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые жизненно необходимы для работы ферментативных систем печени. Детоксикация – это непрерывный метаболический процесс, требующий энергии и строительных материалов. Лишая себя полноценной еды, вы лишь замедляете работу этих систем. Очистительные симптомы, которые чувствуют участники марафонов – головная боль, слабость, раздражительность – это не результат выхода токсинов, это признаки гипогликемии, недостатка нутриентов и общего стресса для организма. Это прямой путь к нарушению работы органов, а не к их очищению.

Поддержка, а не очищение

Если вы хотите помочь своему организму в процессах детоксикации, забудьте про голодовки и детокс-марафоны. Вместо того чтобы очищать, начните поддерживать работу своих органов. Самое лучшее, что вы можете сделать для своей печени и почек – это полноценно питаться, давая им все необходимые нутриенты для работы. Белок, витамины группы В, магний, антиоксиданты из разнообразных овощей и фруктов – это то, что нужно для работы ферментов детоксикации. Пейте достаточное количество воды – это необходимо для работы почек. Спите достаточно – ночью организм занимается восстановлением и переработкой метаболических отходов. Избегайте лишнего алкоголя и курения – это действительно нагружает печень. Не ищите волшебных таблеток или радикальных методов очищения. Ваше тело – это невероятно умная система, которая делает всю работу за вас. Ему не нужно ваше вмешательство, ему нужна ваша забота в виде полноценного питания, отдыха и отсутствия стресса от голодовок. Перестаньте искать способы очиститься и начните жить так, чтобы ваш организм мог спокойно и эффективно выполнять свои функции. Это и есть настоящий детокс, который работает каждый день, без всяких марафонов, соков и клизм. Будьте свободны от мифа о шлаках и доверьте своему телу его работу – оно справится лучше любого гуру детокса.

Миф 8: ‘Вес стоит – значит, я не худею’. Физика водного баланса: как кортизол (гормон стресса от диеты) задерживает межклеточную жидкость, маскируя реальную потерю жира

Заколдованные весы

Марина вставала на весы каждое утро с замиранием сердца. Последнюю неделю она строго соблюдала диету, много ходила и чувствовала себя похудевшей. Но весы упорно показывали одну и ту же цифру. Она смотрела на них с ненавистью. Вес стоит – значит, я не худею, – думала она. Это чувство было для нее самым страшным провалом. Ей казалось, что все усилия были напрасны, что ее тело просто отказывается сбрасывать лишнее. Она начинала сомневаться во всем: в правильности своей диеты, в своих тренировках, в себе. Она чувствовала, как нарастает паника, и это провоцировало желание бросить все и сорваться на что-то вкусное, ведь все равно не помогает. Она не понимала, что ее вес на весах – это далеко не только жир, а сложная смесь костей, мышц, органов, воды и содержимого кишечника, и что на эту цифру влияет множество факторов, не имеющих прямого отношения к сжиганию жира. Она была в ловушке ожидания линейного результата, не понимая, что физиология тела – это не математическая функция, а динамический процесс.

Кортизоловая ловушка

Почему вес может стоять, даже если вы теряете жир? Главная причина – это задержка воды. Когда вы садитесь на диету, вы создаете для организма стресс. Этот стресс повышает уровень кортизола. Кортизол – это гормон, который обладает способностью задерживать воду в межклеточном пространстве, воздействуя на минералокортикоидные рецепторы почек и увеличивая реабсорбцию натрия. Это значит, что ваше тело удерживает воду, чтобы скомпенсировать стресс и обеспечить водно-электролитный баланс в условиях меняющейся среды. Жировые клетки, по мере того как они теряют жир, могут временно заполняться водой, прежде чем окончательно уменьшиться. Это явление часто называют эффектом ожидания или наполнением адипоцитов водой. Это совершенно нормальный физиологический процесс. Вес на весах – это просто гравитация, которая показывает общую массу вашего тела, включая задержанную воду. Когда уровень стресса падает или когда организм адаптируется, эта вода может уйти за одну ночь, и вы увидите на весах минус килограмм или больше, который был замаскирован водой. Постоянный контроль веса – это путь к росту уровня кортизола, что создает замкнутый круг: стресс – задержка воды – стоящий вес – еще больше стресса. Вес не является объективным показателем потери жира в краткосрочной перспективе. Истинный результат – это изменения объемов, ваше самочувствие, качество кожи и отсутствие отеков.

Смотрите шире весов

Как выйти из этой ловушки постоянного взвешивания? Во-первых, уберите весы. Или, по крайней мере, не вставайте на них чаще одного раза в неделю, а лучше – раз в две недели. Весы – это плохой инструмент для оценки прогресса в похудении. Используйте сантиметровую ленту, чтобы измерять объемы – талию, бедра, руки. Объемы говорят гораздо больше о потере жира, чем общая масса тела. Во-вторых, оценивайте свой прогресс по самочувствию. Как сидит на вас одежда? Есть ли у вас энергия в течение дня? Какое у вас настроение? Если вы чувствуете легкость, если одежда стала свободнее, это значит, что вы худеете, даже если цифра на весах не изменилась. В-третьих, не бойтесь отеков. Они временны. Если вы хорошо питаетесь, пьете достаточно воды и не перегружаете себя стрессом, вода уйдет сама, когда организм будет к этому готов. Перестаньте искать линейного снижения веса каждый день. Этого не бывает. Вес будет колебаться вверх и вниз из-за цикла, количества соли в еде, уровня стресса, качества сна и многих других факторов. Ваша цель – долгосрочный результат, устойчивый процесс, который не зависит от ежедневных колебаний цифр. Сделайте акцент на качестве своей жизни, на здоровых привычках, а не на том, что показывают весы. Это свобода, которая позволит вам спокойно худеть, не попадая в ловушку бесконечного стресса из-за каждой сотни граммов на весах. Помните: вы худеете не для того, чтобы увидеть красивую цифру на весах, а для того, чтобы стать здоровым, энергичным и счастливым человеком. Вес – это не цель, это всего лишь побочный эффект здорового образа жизни.

Миф 9: ‘Нужно пить 3 литра воды через силу’. Риск ‘водной интоксикации’: как принудительное водохлебство вымывает натрий и нарушает электролитный баланс нейронов

Бутылка как аксессуар

Светлана ходила по офису с огромной двухлитровой бутылкой воды, постоянно поглядывая на часы. Она знала правило: для похудения нужно выпивать три литра чистой воды в день. Это было для нее такой же обязанностью, как проверка рабочей почты. Она пила через силу, когда совершенно не хотела, чувствуя, как вода буквально стоит в желудке. Она часто бегала в туалет, а к концу дня чувствовала странную слабость и легкое головокружение. Это очищение, – думала она, потягивая очередную порцию воды. Она верила, что если будет пить больше, то вымоет жир из организма и ускорит обмен веществ. Ее бутылка стала для нее символом здоровья, а невозможность выпить положенные три литра – поводом для беспокойства и очередным доказательством собственной неспособности довести дело до конца. Она не понимала, что ее организм не является губкой, которую нужно постоянно прополаскивать, а является сложной системой, которая сама регулирует свой водный баланс с помощью чувства жажды.

Гипонатриемия как опасность

Принудительное потребление воды, когда вы не чувствуете жажды, – это опасная практика, которая может привести к нарушению электролитного баланса. Ваше тело постоянно поддерживает узкий диапазон концентрации натрия в крови. Натрий жизненно важен для работы нервной системы, мышц и передачи сигналов между клетками. Когда вы выпиваете слишком много воды, которая не требуется организму, вы разбавляете натрий в крови, что приводит к гипонатриемии. Это состояние, при котором уровень натрия становится опасно низким. Симптомы гипонатриемии включают головную боль, тошноту, слабость, головокружение, замешательство, а в тяжелых случаях – судороги и отек мозга. Идея, что вода вымывает жир, не имеет под собой научной основы. Жир не вымывается водой, он расщепляется в процессе метаболизма. А вот минералы, такие как натрий, калий и магний, действительно могут вымываться при избыточном потреблении воды, если они не поступают в достаточном количестве с едой. Почки здорового человека способны эффективно регулировать водный баланс, выводя лишнюю воду, но у каждого органа есть свой предел скорости фильтрации. Принудительное потребление трех литров воды может просто перегрузить вашу выделительную систему и привести к отекам, так как организм начнет задерживать воду, чтобы компенсировать разбавление электролитов, либо, наоборот, к потере необходимых минералов.