Иван Неумывакин – Виноград. Мифы и реальность (страница 20)
Изюм следует включать в свой рацион людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и страдающим вегетативно-сосудистой дистонией.
В список полезных свойств изюма входит и его способность помогать при желтухе. В этом случае готовится специальный настой на виноградном уксусе. Этот настой пригоден и для лечения опухолей селезенки.
Стоит заметить, что содержание сахаров, а именно глюкозы и фруктозы, в изюме в 8 раз выше, чем в свежем винограде. Поэтому вместо конфет лучше есть изюм. Содержащиеся в нем антиоксиданты подавляют рост числа бактерий, которые являются одной из причин заболевания кариесом. Разные сорта изюма помогают при различных заболеваниях. Изюм с косточками хорош при дизентерии, а сорт изюма без косточек отлично справляется с заболеваниями почек и мочевого пузыря. Изюм помогает даже при лишае. Есть такой рецепт: в каждую изюминку вложить вместо косточки по зерну черного перца и продолжительное время употреблять это средство, что излечивает простудное заболевание почек и мочевых путей, а также рассасывает камни в почках и мочевом пузыре.
Но прежде чем начать употребление чего-либо, необходимо узнать, есть ли какие-либо противопоказания. К примеру, изюм не рекомендуется людям, страдающим ожирением, язвенной болезнью желудка, острой сердечной недостаточностью.
ВИНОГРАД ВСЕХ ЦВЕТОВ
По легенде, виноградная лоза родилась давным-давно от Земли и Солнца: те гроздья, что успели созреть на рассвете, покрылись нежно-розовым румянцем, те, что созрели днем, вобрали золото Солнца, а те, что созрели поздно вечером, приняли цвет южной ночи.
Давайте поговорим о свойствах винограда разных цветов. Какой полезнее?
Красный виноград — признанный природный лекарь. В его состав входят кахетины, флавоноиды, танины, ресвератрол, дубильные вещества, яблочная, кремниевая, лимонная, винно-каменная и янтарная кислоты, витамины С, А, В1, В3, В6, В12, РР, К, Е, железо и другие микроэлементы. Но для того чтобы почувствовать целебный эффект, необходимо съедать в день не меньше полутора килограммов ягод. Именно поэтому даже самый отчаянный любитель этой «солнечной ягоды» редко выдерживает положенные 6 недель виноградной диеты.
Еще древние греки и римляне применяли красный виноград как лекарство при отравлениях и болезнях печени.
Дело в том, что красный виноград обладает уникальным свойством — выводить из организма вредные вещества и токсичные соединения.
В Средние века виноградную диету прописывали при больном сердце, малокровии, ожирении или дистрофии, после значительных кровопотерь и просто в целях общего оздоровления организма. Современные ученые доказали, что с помощью виноградной диеты можно нормализовать кровяное давление, повысить проходимость капилляров, укрепить стенки кровеносных сосудов, а также повысить уровень гемоглобина. Благодаря высокому содержанию фруктозы и глюкозы виноград помогает работе головного мозга. Но из-за них же с виноградом стоит обращаться с особой осторожностью, особенно если уровень сахара в крови превышает норму.
Только в красных сортах винограда присутствуют антоцианы и полифенолы. Эти компоненты обеспечивают мощнейшую антиоксидантную защиту, способствуют регенерации клеток печени, предохраняют клеточные мембраны от разрушения и нормализуют кровяное давление. Красный виноград, благодаря содержащемуся в нем большому количеству антиоксидантов-полифенолов-флавоноидов: антоцианов, танинов, катехинов, антоцианидинов, ресвератрола, дигидрокверцетина, нормализует ритм сердечных сокращений, артериальное давление крови, улучшает состав крови и повышает уровень гемоглобина, нормализует работу печени, способствует очистке организма от накопившихся токсинов, повышает общий тонус организма и помогает быстро восстанавливаться после перенесенных стрессов и физических нагрузок.
Красный виноград богат ресвератролом, обладающим великолепными антиоксидантными свойствами. По данным научных исследований факультета фармацевтики университета Бордо, за месяц использования его на 24% увеличивается производство новых клеток кожи. Кроме того, экстракт листьев красного винограда благодаря танинам и дубильным веществам оказывает вяжущее и тонизирующее действие, поэтому входит в состав многих лосьонов и тоников.
Информация к размышлению
Ученые из онкологического центра университета Колорадо обнаружили, что экстракт виноградных косточек уничтожает 76% лейкозных клеток в течение 24 часов. При этом экстракт помогает сохранить здоровье нормальным клеткам. Ученые, исследовав не только виноград, но и продукты из него, сделали вывод, что все они являются противоопухолевыми препаратами, полезными для широких слоев населения.
Красный виноград и экстракт семян представляют собой сильную защиту для сердца и сердечно-сосудистой системы в целом, которая обеспечивает снижение воспаления, усиление метаболизма холестерина и триглицеридов. Экстракт значительно укрепляет коллаген стенок сосудов, что предотвращает разрывы капилляров, предотвращает синяки, в том числе и сосудистые звездочки. В экстракте обнаружены сильные антикандидозные соединения. Некоторые виды кандиды бурно развиваются в пищеварительном тракте или пазухах при ослабленном иммунитете.
Красное вино расслабляет сосуды, улучшая кровоснабжение. Отмечено, что жители Юго-Западной Франции и Сардинии имеют большую продолжительность жизни в связи с большим употреблением красного вина. Женщины в постменопаузе меньше поправляются, так как при употреблении вина вместе с пищей происходит меньшее усваивание жиров. Красный виноград является источником флавоноидов — проантоцианидов. Белый виноград содержит их намного меньше. Проантоцианиды красного винограда содержатся не только в косточках, но и в соке, и в кожуре. Красный виноград превосходит белый по антиоксидантной защите более чем в 12 раз!
Самым ценным продуктом, который можно получить из красного винограда, является вытяжка из самого «сердца» винограда —
А тем, кто предпочитает заботиться о здоровье, налегая на «напиток богов и долгожителей», будет полезно знать, что французы имеют завидные сердце и сосуды, но неблагоприятную статистику по заболеваниям печени.
Современные исследования позволили не только подтвердить давно известные целебные качества черного винограда по сравнению с другими сортами винограда, но и открыть новые полезные свойства его ягод для здоровья человека. Исследования, проведенные в центре сердечно-сосудистых заболеваний при университете штата Мичиган (США), подтвердили, что черный виноград действительно оказывает положительное воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы и предотвращает сердечные заболевания благодаря наличию фитохимических элементов, активизирующих защитные процессы в отдельных генах, что и приводит к уменьшению повреждений сердечной мышцы. Положительный эффект, получаемый от употребления черного винограда, значительно выше, чем эффект, который дает фруктово-овощная диета. Он не просто нормализует артериальное давление, а запускает механизм успешной работы всей сердечно-сосудистой системы, снижая при этом и уровень холестерина в крови. Регулярное употребление черного винограда оказывает воздействие на повышение работы головного мозга, улучшение памяти и концентрации.
Исследования позволили сделать еще одно ценное заключение: люди, которые ежедневно потребляют сок этого сорта винограда, реже страдают заболеваниями головного мозга и, в первую очередь, болезнь Альцгеймера. Это объясняется прежде всего наличием таких фитохимических элементов, как флавоноиды, которые придают винограду темный цвет, великолепный вкус и оказывают положительное воздействие на организм человека. Интересно: чем темнее виноград, тем больше в нем флавоноидов и сильнее оздоровление.
Благодаря наличию важных для здоровья компонентов данный сорт винограда является прекрасным средством укрепления иммунитета. Среди элементов, входящих в состав темного винограда, обнаружен кверцетин, обладающий противоотечными, спазмолитическими, антигистаминными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые в таком сочетании могут снижать риск развития тромбов. Содержащийся в этом виде винограда фитонутриент ресвератрол, влияющий на продолжительность жизни, способствует замедлению процесса окисления клеток и молекул, а это означает, что предупреждает развитие дегенеративных заболеваний, таких как рак. Особенно высока концентрация ресвератрола в виноградной кожице.