Ирина Суховеева – Здоровое питание (нутрициология). Основы для всех. Простыми словами о научном подходе к питанию, продлевающему жизнь. Пошаговое руководство по правильному питанию без диет (страница 17)

1.жирная свинина и баранина (содержат много насыщенных жиров),

2.переработанные продукты (колбасы, сосиски, бекон), т.к. содержат консерванты, соль и вредные добавки,

3.красное мясо в больших количествах связано с риском рака кишечника,

субпродукты.

Как лучше готовить мясо?

Чтобы сохранить пользу и минимизировать вред от мяса, важно правильно его готовить. Отдавайте предпочтение щадящим методам – запеканию в духовке или на гриле, тушению с овощами, приготовление на пару. Избегайте жарки на сильном огне, так как при высоких температурах образуются канцерогены. Очищайте мясо от видимого жира, это снижает содержание насыщенных жиров. Не добавляйте много соли и специй, лучше использовать травы и лимонный сок для аромата. И совмещайте мясные блюда с овощами, они улучшают усвоение белков и снижают нагрузку на ЖКТ.

Мясо, безусловно, ценный продукт, но его место в рационе должно быть ограниченным. Для поддержания здоровья достаточно потреблять 200–300 граммов мяса, внимание, в неделю, выбирая нежирные и натуральные сорта. Это поможет сбалансировать питание, получить необходимые микроэлементы и избежать риска заболеваний, связанных с чрезмерным употреблением этого продукта. При появлении заболеваний сердечно-сосудистой системы и ЖКТ мясо можно исключить из рациона, чтобы организм мог восстановиться и победить болезнь. Но при этом важно детально продумывать свой рацион, чтобы организм получал все необходимое с едой. Обычно подходит замена мяса рыбой, так как она также является ценным источником всех незаменимых аминокислот, минералов и жирных кислот.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.