Елена Мотова - Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей

Елена Мотова – врач-диетолог и научный журналист. Она постоянно обучается, а её любимый курс – Nutrition for Health Promotion в Калифорнийском университете (UCSF). Ведет интересный блог о доказательной диетологии, читает лекции о питании и пищевом поведении, прекрасно готовит и с удовольствием ест. Как функционируют желудок, печень и кишечник? Ощущаем ли мы вкус одинаково? Перед вами новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о пищеварении и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны влияют на вес. Как формируются пищевые привычки, почему люди набирают вес после диет, и зачем нам нужны различные питательные вещества – на эти и другие вопросы отвечает наука о питании. Истории о диетологии, новые медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения собраны в одном месте. Мифы о питании будут развеяны. Будьте осторожны, доказательная диетология! © Мотова Е., текст, 2017 © Аношина Е., иллюстрации, 2017 © ООО «Издательство АСТ», 2017 © & ℗ ООО «Аудиокнига», 2017 Продюсер аудиозаписи: Татьяна Плюта