Эл Ли – Зимние Наблюдатели (страница 5)

Лук – 1 маленькая головка (~70 г)

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л. (~10 мл)

Вода или овощной бульон – 400 мл

Пармезан – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Сливки 10% – 50 мл (по желанию)

Подготовка овощей:

Брокколи разделить на соцветия.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Лук и чеснок мелко нарезать.

Обжарка:

В кастрюле разогреть оливковое масло.

Добавить лук и чеснок, обжаривать 3–4 минуты до мягкости.

Варка супа:

Добавить брокколи и картофель, влить бульон.

Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10–12 минут до мягкости овощей.

Пюрирование:

Использовать погружной блендер для получения однородной массы.

Добавить сливки (по желанию), посолить, поперчить.

Финальный штрих:

Разлить по тарелкам и посыпать тертым пармезаном.

Рецепт 13: Печёная хурма с корицей и орехами

Порций: 2 Время приготовления: 20 минут Калорийность: ~160 ккал на порцию

Хурма – 2 шт. (~200 г)

Грецкие орехи – 20 г

Мёд – 1 ст. л. (~21 г)

Корица молотая – 1/2 ч. л.

Подготовка хурмы:

Вымыть и разрезать хурму пополам, удалить сердцевину при необходимости.

Начинка:

Орехи крупно нарезать, смешать с корицей.

Наполнить половинки хурмы смесью орехов и слегка полить медом.

Запекание:

Разогреть духовку до 180°С.

Выложить хурму на противень и запекать 12–15 минут до мягкости.

Подача:

Подавать тёплой, можно добавить ложку натурального йогурта.

Рецепт 14: Рис с тыквой и кедровыми орешками

Порций: 2 Время приготовления: 30 минут Калорийность: ~210 ккал на порцию

Рис круглозерный – 100 г

Тыква – 150 г

Лук – 1 маленькая головка (~70 г)

Кедровые орешки – 15 г

Оливковое масло – 1 ст. л. (~10 мл)

Вода – 200 мл

Соль, перец – по вкусу

Подготовка овощей:

Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками.

Лук мелко нарезать.

Обжарка:

На сковороде разогреть оливковое масло.

Добавить лук и слегка обжарить до прозрачности.

Добавить тыкву и жарить 3–4 минуты.

Варка риса:

Добавить рис и воду, довести до кипения.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15–18 минут до готовности.

Добавление орехов:

В конце добавить кедровые орешки, посолить и поперчить.

Подача:

Разложить по тарелкам, можно украсить зеленью.

Рецепт 15: Имбирный чай с яблоком и кардамоном

Порций: 2 Время приготовления: 10 минут Калорийность: ~80 ккал на порцию

Вода – 400 мл

Яблоко – 1 шт. (~150 г)