Эл Ли – Вьюговой рассказчик (страница 5)

Калорийность (1 порция): ~280 ккал

Приготовление:

Киноа промойте и сварите в 150 мл воды 12–15 минут. Остудите.

Лук, морковь и цукини нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте овощи 5 минут, добавьте томатную пасту, соль, перец и сушёные травы.

Смешайте овощи с готовой киноа.

Перцы разрежьте пополам, удалите семена, наполните начинкой.

Выложите в форму для запекания, сверху можно посыпать тертым сыром.

Запекайте при 180 °C 25–30 минут до мягкости перцев.

Рецепт 15: Рыбные котлеты из трески с зеленью

Ингредиенты (2 порции / 4 котлеты):

Филе трески – 250 г

Яйцо – 1 шт.

Панировочные сухари – 3 ст. л.

Лук – 1/2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Петрушка свежая – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Калорийность (1 котлета): ~120 ккал

Приготовление:

Филе трески измельчите блендером или пропустите через мясорубку.

Лук и чеснок мелко нарежьте, петрушку измельчите.

Смешайте рыбу с яйцом, луком, чесноком, петрушкой и панировочными сухарями. Посолите и поперчите.

Сформируйте 4 котлеты.

На сковороде разогрейте масло, обжаривайте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте с овощным салатом или отварным рисом.

Рецепт 16: Шарлотка с яблоками и корицей

Ингредиенты (форма 20 см):

Яблоки – 2 шт.

Яйца – 3 шт.

Сахар – 100 г

Мука – 120 г

Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Корица – 1 ч. л.

Щепотка соли

Сливочное масло для формы

Калорийность (1 кусок / 1/8 пирога): ~200 ккал

Приготовление:

Яблоки очистите и нарежьте дольками.

Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая.

Смажьте форму маслом, выложите часть теста, сверху яблоки, затем оставшееся тесто.

Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки.

Остудите перед нарезкой и подавайте.

Рецепт 17: Суп из брокколи с сыром

Ингредиенты (2–3 порции):

Брокколи – 300 г

Картофель – 1 шт. (≈100 г)

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сыр твёрдый (например, чеддер) – 50 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Вода или овощной бульон – 500 мл

Соль, перец – по вкусу

Молоко 2–3 ст. л. (по желанию для кремовости)

Калорийность (1 порция): ~180 ккал

Приготовление:

Лук, морковь и картофель нарежьте кубиками, чеснок измельчите.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

Добавьте морковь и картофель, залейте водой или бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут.

Добавьте брокколи, варите ещё 7–10 минут до мягкости овощей.

Снимите с огня и измельчите блендером до пюре.

Добавьте тёртый сыр, молоко, посолите и поперчите. Перемешайте до однородности.