Эл Ли – Вьюговой рассказчик (страница 6)

Подавайте горячим, можно украсить небольшими соцветиями брокколи или зеленью.

Рецепт 18: Индейка с грибным соусом

Ингредиенты (2 порции):

Филе индейки – 300 г

Шампиньоны – 150 г

Лук – 1 шт.

Сливки 10% – 100 мл

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Сушёный тимьян – 0,5 ч. л.

Калорийность (1 порция): ~280 ккал

Приготовление:

Индейку нарежьте полосками или кубиками, посолите и поперчите.

Лук нарежьте мелко, грибы – пластинками.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости.

Добавьте грибы, обжаривайте ещё 5 минут до испарения жидкости.

В сковороду добавьте индейку, обжаривайте 7–8 минут до готовности, периодически помешивая.

Влейте сливки, добавьте тимьян, доведите до лёгкого загустения соуса.

Подавайте с рисом или пастой.

Рецепт 19: Тыквенно-рисовый гарнир

Ингредиенты (2–3 порции):

Рис длиннозёрный – 100 г

Тыква – 200 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Куркума – 0,5 ч. л.

Калорийность (1 порция): ~180 ккал

Приготовление:

Рис промойте и отварите до готовности в подсоленной воде.

Лук, морковь и тыкву нарежьте кубиками.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 3–4 минуты.

Добавьте тыкву, соль, перец и куркуму, обжаривайте ещё 5–6 минут.

Смешайте с готовым рисом и прогрейте вместе 2–3 минуты.

Подавайте как гарнир к мясу или рыбе.

Рецепт 20: Курица терияки с овощами

Ингредиенты (2 порции):

Куриное филе – 300 г

Брокколи – 150 г

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст. л.

Мёд – 1 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Имбирь свежий – 1 см

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность (1 порция): ~320 ккал

Приготовление:

Куриное филе нарежьте полосками, брокколи разделите на соцветия, морковь и перец нарежьте тонкими полосками.

В миске смешайте соевый соус, мёд, измельчённый чеснок и тёртый имбирь. Замаринуйте курицу на 10–15 минут.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу 5–7 минут до золотистой корочки.

Добавьте овощи, накройте крышкой и тушите 5–7 минут до готовности овощей.

Подавайте горячим, полив оставшимся маринадом.

Рецепт 21: Кремовый суп из шпината и картофеля

Ингредиенты (2–3 порции):

Шпинат свежий – 200 г

Картофель – 2 шт. (≈200 г)

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л.

Вода или овощной бульон – 400 мл

Сливки 10% – 50 мл

Соль, перец – по вкусу