Эл Ли – Вьюговой рассказчик (страница 4)

В миске смешайте овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и щепотку соли.

Добавьте яйцо, мёд, ваниль и тёртое яблоко. Перемешайте до однородной массы.

Сформируйте небольшие печенья и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте при 180 °C 12–15 минут до золотистого цвета.

Остудите и подавайте.

Рецепт 11: Курица с лимоном и розмарином в духовке

Ингредиенты (2 порции):

Куриные бедра – 300 г

Лимон – 1/2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Розмарин свежий – 1 веточка

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, чёрный перец – по вкусу

Калорийность (1 порция): ~320 ккал

Приготовление:

Куриные бедра промойте, обсушите, посолите и поперчите.

Лимон нарежьте тонкими кружочками. Чеснок измельчите.

В миске смешайте оливковое масло, чеснок и розмарин. Обмажьте курицу смесью.

В форму для запекания выложите курицу и поверх положите кружочки лимона.

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.

Подавайте горячей с овощным гарниром.

Рецепт 12: Тёплый салат с печёной свеклой и фетой

Ингредиенты (2 порции):

Свекла – 2 шт.

Салатная смесь – 50 г

Сыр фета – 50 г

Грецкие орехи – 20 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Бальзамический уксус – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность (1 порция): ~220 ккал

Приготовление:

Свеклу запеките в фольге при 180 °C 40–50 минут до мягкости, остудите и нарежьте кубиками.

Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.

В миске смешайте салат, свеклу, орехи и раскрошенный сыр фета.

Заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолите и поперчите.

Подавайте тёплым.

Рецепт 13: Спагетти с авокадо и базиликом

Ингредиенты (2 порции):

Спагетти – 140 г

Авокадо – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Базилик свежий – 10 г

Лимонный сок – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность (1 порция): ~350 ккал

Приготовление:

Спагетти отварите до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке.

Авокадо очистите и разомните вилкой в пюре, добавьте измельчённый чеснок, лимонный сок, соль, перец и нарезанный базилик.

Слейте воду с пасты, оставив 2–3 ст. л. воды для соуса.

Смешайте спагетти с авокадо и добавьте немного воды, чтобы получилась кремовая консистенция.

Подавайте, украсив листьями базилика.

Рецепт 14: Фаршированные перцы с киноа и овощами

Ингредиенты (2 порции / 2 больших перца):

Болгарский перец – 2 шт.

Киноа – 70 г (сухая)

Морковь – 1 шт.

Цукини – 1/2 шт.

Лук – 1/2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Томатная паста – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец, сушёные травы – по вкусу

Тертый сыр (по желанию) – 30 г