Эл Ли – Вьюговой рассказчик (страница 2)
Разлейте пудинг по небольшим стаканчикам или креманкам.
Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 30 минут для полного застывания.
Перед подачей украсьте тёртым шоколадом или дроблёными орехами.
Рецепт 4: Лосось в апельсиново-имбирном соусе с киноа
Ингредиенты (2 порции):
Филе лосося – 300 г
Киноа – 70 г (сухая)
Апельсин – 1 шт.
Имбирь свежий – 1 см корня
Соевый соус – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Мёд – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, чёрный перец – по вкусу
Свежая зелень для подачи
Калорийность (1 порция): ~320 ккал
Приготовление:
Киноа промойте под холодной водой. В кастрюле вскипятите 150 мл воды, добавьте щепотку соли, всыпьте киноа и варите 12–15 минут до мягкости. Слейте лишнюю воду, если останется.
Апельсин выжмите, чтобы получилось около 50 мл сока. Имбирь и чеснок натрите на мелкой тёрке.
В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, имбирь, чеснок, мёд и соевый соус. Это будет маринад.
Лосось промойте, обсушите, посолите и поперчите. Залейте половиной маринада и оставьте на 10 минут.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лосось по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Снимите рыбу, сковороду слегка протереть, влейте оставшийся маринад и прогрейте до лёгкого загустения.
Подавайте лосось с киноа, полив сверху апельсиново-имбирным соусом, украсьте свежей зеленью.
Рецепт 5: Крем-суп из тыквы с имбирём
Ингредиенты (2–3 порции):
Тыква – 400 г
Картофель – 1 шт. (≈100 г)
Морковь – 1 шт. (≈100 г)
Лук – 1 шт. (≈100 г)
Чеснок – 1 зубчик
Имбирь свежий – 1 см
Оливковое масло – 1 ст. л.
Овощной бульон – 400 мл
Соль, чёрный перец – по вкусу
Сливки 10% – 50 мл
Семена тыквы для украшения
Калорийность (1 порция): ~140 ккал
Приготовление:
Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками. Тыкву нарежьте средними кусками. Имбирь натрите на мелкой тёрке, чеснок измельчите.
В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук с чесноком и имбирём 2–3 минуты.
Добавьте морковь, картофель и тыкву, обжарьте ещё 5 минут.
Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут до мягкости овощей.
С помощью блендера превратите суп в пюре.
Верните кастрюлю на плиту, добавьте сливки, доведите до лёгкого кипения, посолите и поперчите.
Подавайте, посыпав семенами тыквы.
Рецепт 6: Куриные котлеты с овсяными хлопьями
Ингредиенты (2 порции / 4 котлеты):
Куриный фарш – 300 г
Овсяные хлопья – 30 г
Лук – 0,5 шт.
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Калорийность (1 котлета): ~120 ккал
Приготовление:
Лук и чеснок мелко порубите, смешайте с куриным фаршем.
Добавьте овсяные хлопья, яйцо, соль и перец, хорошо вымесите массу.
Сформируйте 4 котлеты.
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжаривайте котлеты по 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте с овощным гарниром или салатом.
Рецепт 7: Салат с киноа, авокадо и гранатом
Ингредиенты (2 порции):
Киноа – 70 г (сухая)