Эл Ли – Улица, которой нет (страница 2)
Приготовление:
Разогрей духовку до 200°C. Свеклу заверни в фольгу и запеки 35–40 минут до мягкости. Остуди и нарежь кубиками.
Киноа промой под холодной водой, затем отвари в слегка подсоленной воде 12–15 минут до готовности. Слей воду и остуди.
Авокадо очисти и нарежь кубиками, лук – тонкими полукольцами.
В большой миске смешай киноа, свеклу, авокадо, шпинат и лук.
Смешай оливковое масло с лимонным соком, добавь соль и перец, полей салат и аккуратно перемешай.
Посыпь семенами тыквы перед подачей.
Рецепт 4: Крем-суп из тыквы с имбирём
Порции: 2 | Калорийность: ~180 ккал на порцию
Ингредиенты:
Тыква – 400 г
Картофель – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. л.
Имбирь свежий – 1 ч. л. тертого
Вода или овощной бульон – 500 мл
Соль, перец – по вкусу
Сливки 10% – 50 мл (по желанию)
Приготовление:
Тыкву очисти, нарежь кубиками. Картофель и морковь очисти и нарежь.
На среднем огне разогрей масло в кастрюле, обжарь лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.
Добавь морковь, картофель и тыкву, жарь ещё 3 минуты, помешивая.
Влей бульон или воду, добавь тертый имбирь, доведи до кипения.
Убавь огонь и варите 20 минут до мягкости овощей.
С помощью погружного блендера пюрируй суп до кремовой консистенции.
Добавь сливки, посоли, поперчи и прогрей ещё 2–3 минуты.
Рецепт 5: Лосось в цитрусовом маринаде на сковороде
Порции: 2 | Калорийность: ~380 ккал на порцию
Ингредиенты:
Филе лосося – 300 г
Апельсин – ½ шт.
Лимон – ½ шт.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Свежий укроп – 1 ч. л.
Приготовление:
Смешай сок апельсина и лимона с измельченным чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.
Замаринуй филе лосося на 20 минут.
Разогрей сковороду на среднем огне. Обжаривай рыбу 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавай, посыпав свежим укропом, можно с лёгким гарниром из овощей или салатом.
Рецепт 6: Овсяное печенье с клюквой и миндалем
Порции: 12 шт. | Калорийность: ~120 ккал на печенье
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 100 г
Мука пшеничная – 50 г
Сахар – 50 г
Сливочное масло – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Клюква сушёная – 50 г
Миндаль – 30 г
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Приготовление:
Разогрей духовку до 180°C.
Масло растопи и остуди. Миндаль нарежь мелко.
В миске смешай овсяные хлопья, муку, сахар, разрыхлитель.
Добавь яйцо и растопленное масло, перемешай до однородности.
Добавь клюкву и орехи.
Формируй печенье ложкой на противень, застеленный бумагой.
Выпекай 12–15 минут до золотистого цвета.
Рецепт 7: Ризотто с грибами и шпинатом
Порции: 2 | Калорийность: ~400 ккал на порцию
Ингредиенты: