Эл Ли – Суп, который лечит, но не тело, а душу (страница 5)
Подавать горячим, ощущая, как тепло распространяется в груди.
12. Суп «Гармония с собой»
Возвращает внутреннее равновесие и чувство умиротворения.
Ингредиенты (4 порции):
Петрушка корневая – 150 г
Сельдерей корневой – 100 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода или лёгкий овощной бульон – 1,2 л
Лавровый лист – 2 шт.
Тимьян сухой – 1/2 ч. л.
Соль, белый перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Калорийность на порцию: ~130 ккал
Приготовление:
Петрушку, сельдерей и морковь нарезать мелкими кубиками, лук мелко.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук 2–3 минуты до прозрачности.
Добавить корнеплоды и перемешать, залить водой или бульоном. Довести до кипения.
Добавить лавровый лист и тимьян, убавить огонь, варить 15–18 минут до мягкости.
Снять лавровый лист, слегка пюрировать суп блендером до желаемой консистенции.
Подавать горячим, ощущая лёгкость, ровный ритм дыхания и внутреннее спокойствие.
13. Суп «Надежда после утраты»
Помогает принять потерю и почувствовать, что жизнь продолжается.
Ингредиенты (4 порции):
Пастернак – 150 г
Репа – 100 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Овощной бульон – 1,2 л
Соль, белый перец – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Щепотка свежей мяты для подачи
Калорийность на порцию: ~140 ккал
Приготовление:
Пастернак, репу и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками, лук мелко, чеснок измельчить.
В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.
Добавить пастернак, репу и морковь, слегка обжарить 2 минуты.
Залить бульоном, добавить лавровый лист, довести до кипения.
Уменьшить огонь, варить 15–20 минут до мягкости всех овощей.
Снять лавровый лист, слегка пюрировать часть супа для кремовой текстуры, оставив кусочки овощей целыми.
Подавать с мелко нарезанной мятой, ощущая мягкость и тепло, словно жизнь снова обретает свет.
14. Суп «Яркость эмоций»
Помогает пробудить чувства и усилить эмоциональную энергию.
Ингредиенты (4 порции):
Красный болгарский перец – 1 шт.
Желтый перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Имбирь свежий – 1 см
Вода или легкий овощной бульон – 1,2 л
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец, щепотка молотой паприки
Свежий кориандр для подачи
Калорийность на порцию: ~130 ккал
Приготовление:
Перцы нарезать полосками, морковь кубиками, лук мелко, имбирь натереть.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и имбирь 2 минуты до аромата.
Добавить морковь и перцы, слегка обжарить 2–3 минуты.
Залить бульоном, довести до кипения и варить 10–12 минут до мягкости овощей.
Снять с огня, слегка пюрировать половину супа блендером, оставив яркие кусочки целыми.
Добавить соль, перец и паприку, подавать с кориандром, ощущая всплеск эмоций и яркость ощущений.
15. Суп «Открытие новых путей»
Помогает увидеть варианты развития и новые возможности.