Эл Ли – Суп, который лечит, но не тело, а душу (страница 7)
Петрушка корневая – 100 г
Сельдерей – 100 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Вода или овощной бульон – 1,2 л
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Щепотка свежей петрушки для подачи
Калорийность на порцию: ~120–130 ккал
Приготовление:
Морковь, петрушку и сельдерей нарезать кубиками, лук мелко, чеснок измельчить.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и чеснок 2 минуты.
Добавить остальные овощи, перемешать и слегка обжарить 2 минуты.
Залить бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 12–15 минут до мягкости овощей.
Слегка пюрировать суп блендером, оставив несколько кусочков целыми для текстуры.
Подавать горячим, посыпав свежей петрушкой, ощущая прилив энергии и ясность ума.
19. Суп «Вдохновение в пути»
Помогает увидеть новые идеи и решения, открывает творческие потоки.
Ингредиенты (4 порции):
Кольраби – 100 г
Тыква – 150 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Вода или овощной бульон – 1,2 л
Оливковое масло – 1 ст. л.
Щепотка розмарина
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~140 ккал
Приготовление:
Кольраби и тыкву нарезать кубиками, морковь кубиками или соломкой, лук мелко, чеснок измельчить.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и чеснок 2 минуты.
Добавить кольраби, тыкву и морковь, слегка обжарить 2–3 минуты.
Залить бульоном, добавить розмарин, довести до кипения.
Уменьшить огонь, варить 12–15 минут до мягкости овощей.
Частично пюрировать блендером, оставить несколько кусочков целыми.
Подавать горячим, ощущая вдохновение и ясность мыслей.
20. Суп «Спокойствие»
Помогает успокоить ум и снять внутреннее напряжение.
Ингредиенты (4 порции):
Капуста савойская – 150 г
Пастернак – 100 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Вода или лёгкий овощной бульон – 1,2 л
Соль, белый перец – по вкусу
Масло оливковое – 1 ст. л.
Щепотка семян укропа для подачи
Калорийность на порцию: ~120 ккал
Приготовление:
Капусту нарезать тонкими полосками, пастернак и морковь кубиками, лук мелко, чеснок измельчить.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и чеснок 2–3 минуты до прозрачности.
Добавить морковь и пастернак, слегка обжарить 2 минуты, затем добавить капусту.
Влить бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить 12–15 минут.
Приправить солью и перцем, слегка пюрировать половину супа для кремовой текстуры.
Подавать горячим, посыпав семенами укропа, ощущая спокойствие и лёгкость.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.