Эл Ли – Суп, который лечит, но не тело, а душу (страница 6)
Ингредиенты (4 порции):
Кольраби – 150 г
Кабачок – 100 г
Морковь – 1 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Вода или овощной бульон – 1,2 л
Соль, белый перец – по вкусу
Лист шалфея – 2 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Калорийность на порцию: ~120–140 ккал
Приготовление:
Кольраби, кабачок и морковь нарезать кубиками, лук-порей кольцами, чеснок измельчить.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук-порей и чеснок 2 минуты.
Добавить морковь, кольраби и кабачок, слегка обжарить 2–3 минуты.
Залить бульоном, добавить листья шалфея, довести до кипения, уменьшить огонь.
Варить 12–15 минут до мягкости овощей.
Снять листья шалфея, слегка пюрировать суп блендером, оставив кусочки целыми.
Подавать горячим, ощущая внутреннюю ясность и вдохновение для новых решений.
16. Суп «Внутренний свет»
Дарит тепло и уверенность, помогает почувствовать поддержку внутри себя.
Ингредиенты (4 порции):
Топинамбур – 150 г
Репа – 100 г
Морковь – 1 шт.
Лук-шалот – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Овощной бульон – 1,2 л
Сливки – 50 мл
Масло растительное – 1 ст. л.
Соль, белый перец – по вкусу
Щепотка мускатного ореха для аромата
Калорийность на порцию: ~150 ккал
Приготовление:
Топинамбур, репу и морковь очистить и нарезать кубиками. Лук-шалот мелко нарезать, чеснок измельчить.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.
Добавить топинамбур, репу и морковь, слегка обжарить 2 минуты.
Залить бульоном, довести до кипения и варить 15 минут до мягкости.
Снять с огня, добавить сливки и щепотку мускатного ореха. Частично пюрировать блендером для кремовой текстуры.
Подавать горячим, ощущая тепло и внутреннюю поддержку.
17. Суп «Прощение другим»
Помогает отпустить обиды и открыть сердце другим людям.
Ингредиенты (4 порции):
Брюква – 150 г
Кабачок – 100 г
Лук-порей – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Вода или овощной бульон – 1,2 л
Лавровый лист – 1 шт.
Тимьян – 1/2 ч. л.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~130–140 ккал
Приготовление:
Брюкву, кабачок и морковь нарезать кубиками, лук-порей кольцами, чеснок измельчить.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук-порей и чеснок 2 минуты.
Добавить морковь, брюкву и кабачок, слегка обжарить 2–3 минуты.
Залить бульоном, добавить лавровый лист и тимьян. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 12–15 минут.
Снять лавровый лист, слегка пюрировать часть супа для мягкой текстуры, оставив кусочки овощей целыми.
Подавать горячим, ощущая лёгкость и готовность простить других.
18. Суп «Энергия дня»
Дарит бодрость и внутреннюю силу, помогает начать день с ясной головой.
Ингредиенты (4 порции):
Морковь – 1 шт.