Эл Ли – Суп, который лечит, но не тело, а душу (страница 4)
Слегка пюрировать блендером до кремовой консистенции.
Подавать с нарезанной петрушкой, ощущая лёгкость и готовность отпустить прошлое.
9. Суп «Вдохновение»
Зажигает внутренний огонь и помогает найти новые идеи.
Ингредиенты (4 порции):
Тыква – 250 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Красный сладкий перец – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сливки – 50 мл
Вода или овощной бульон – 1,2 л
Куркума – 1/2 ч. л.
Имбирь молотый – 1/4 ч. л.
Соль, чёрный перец – по вкусу
Щепотка мускатного ореха – для магии
Калорийность на порцию: ~150–160 ккал
Приготовление:
Тыкву и морковь нарезать кубиками, лук мелко, перец полосками, чеснок измельчить.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и чеснок 2 минуты.
Добавить морковь, тыкву и перец, слегка обжарить 2–3 минуты.
Влить бульон, довести до кипения, варить 12 минут до мягкости.
Добавить сливки, куркуму, имбирь и мускатный орех. Слегка пюрировать до кремовой консистенции.
Подавать горячим, ощущая, как появляются идеи и желание действовать.
10. Суп «Радость»
Дарит лёгкость, поднимает настроение и пробуждает улыбку.
Ингредиенты (4 порции):
Сладкий картофель (батат) – 200 г
Морковь – 1 шт.
Топинамбур – 100 г (особая свежесть)
Лук-шалот – 1 шт.
Имбирь свежий – 1 см кусочек
Лимонный сок – 1 ст. л.
Вода – 1,2 л
Соль, белый перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Щепотка семян фенхеля – для мягкости вкуса
Калорийность на порцию: ~145 ккал
Приготовление:
Батат, топинамбур и морковь очистить и нарезать кубиками, лук-шалот мелко. Имбирь натереть на мелкой тёрке.
В кастрюле разогреть оливковое масло, слегка обжарить лук-шалот 2 минуты, добавить имбирь и семена фенхеля, обжаривать ещё минуту до аромата.
Добавить нарезанные овощи, перемешать, затем залить водой и довести до кипения.
Варить 12–15 минут до мягкости.
Снять с огня, слегка пюрировать половину супа блендером для кремовой текстуры.
Добавить лимонный сок, соль и перец, перемешать.
Подавать горячим, ощущая лёгкость и радость каждого глотка.
11. Суп «Смелость в любви»
Помогает открыться чувствам и перестать бояться проявлять эмоции.
Ингредиенты (4 порции):
Красная чечевица – 150 г
Свекла – 1 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Вода или овощной бульон – 1,2 л
Оливковое масло – 1 ст. л.
Щепотка розмарина – для вдохновения
Соль, чёрный перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~150 ккал
Приготовление:
Чечевицу промыть. Свеклу, морковь нарезать мелкими кубиками, лук-порей – кольцами, чеснок измельчить.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук-порей и чеснок 2 минуты.
Добавить свеклу и морковь, слегка обжарить 3 минуты.
Влить бульон, довести до кипения, добавить чечевицу и щепотку розмарина. Варить на медленном огне 20–25 минут до мягкости.
Частично пюрировать блендером, чтобы остались кусочки овощей – символ открытости чувств.