Эл Ли – Суп, который лечит, но не тело, а душу (страница 3)
Подавать горячим, ощущая мягкость и спокойствие с каждым глотком.
6. Суп «Воспоминание»
Помогает восстановить потерянные эмоции и детали прошлого.
Ингредиенты (4 порции):
Свекла – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Бульон (овощной или мясной) – 1,2 л
Яблочный уксус – 1 ч. л. (осторожно, пробуждает воспоминания)
Соль, перец – по вкусу
Сливки – 50 мл
Калорийность на порцию: ~130–150 ккал
Приготовление:
Свеклу и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками, картофель – кубиками, лук мелко. Чеснок измельчить.
В кастрюле слегка обжарить лук и чеснок 2 минуты.
Добавить свеклу и морковь, перемешать 1–2 минуты, затем влить бульон.
Варить 15 минут на среднем огне, затем добавить картофель и варить ещё 10 минут до мягкости.
Снять с огня, добавить яблочный уксус и сливки, слегка перемешать.
Подавать тёплым, ощущая каждый цвет и аромат, как пробуждение забытых деталей из прошлого.
7. Суп «Творчество»
Помогает открыть воображение и зарядиться вдохновением.
Ингредиенты (4 порции):
Цветная капуста – 150 г
Брокколи – 150 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Зеленый горошек – 100 г
Сливки – 50 мл
Вода или овощной бульон – 1,2 л
Оливковое масло – 1 ст. л.
Куркума – 1/2 ч. л.
Соль, белый перец – по вкусу
Щепотка лимонной цедры – для яркости
Калорийность на порцию: ~140–160 ккал
Приготовление:
Цветную капусту и брокколи разделить на небольшие соцветия, морковь нарезать соломкой, лук мелко порубить.
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук 2–3 минуты до прозрачности.
Добавить морковь, брокколи и цветную капусту, перемешать и слегка обжарить 2 минуты.
Влить бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить 10–12 минут до мягкости овощей.
Добавить сливки, куркуму и лимонную цедру, слегка перемешать.
Частично пюрировать блендером для мягкой текстуры, оставив несколько соцветий целыми.
Подавать тёплым, ощущая, как появляется ясность и желание творить.
8. Суп «Прощение»
Помогает отпустить обиды и вернуть внутреннюю гармонию.
Ингредиенты (4 порции):
Кабачок – 200 г
Батат – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Имбирь свежий – 1 см
Кокосовое молоко – 100 мл
Вода или овощной бульон – 1,2 л
Корица – щепотка
Соль, белый перец – по вкусу
Петрушка свежая – для подачи
Калорийность на порцию: ~150–170 ккал
Приготовление:
Батат и кабачок очистить и нарезать кубиками, морковь – соломкой, лук мелко. Чеснок и имбирь измельчить.
В кастрюле слегка разогреть масло, обжарить лук, чеснок и имбирь 2–3 минуты до аромата.
Добавить морковь, кабачок и батат, перемешать и слегка обжарить 2 минуты.
Влить бульон, довести до кипения, затем варить на медленном огне 12–15 минут.
Влить кокосовое молоко, добавить щепотку корицы, перемешать и снять с огня.