Эл Ли – Снежинки-голосники (страница 4)

Влить масло.

Выложить фрикадельки одним слоем.

Обжаривать 4–5 минут, аккуратно переворачивая, до лёгкой румяности.

Чеснок мелко измельчить.

Добавить чеснок к фрикаделькам, прогреть 30 секунд.

Влить томаты, добавить томатную пасту, сахар и специи.

Аккуратно перемешать, чтобы фрикадельки не развалились.

Убавить огонь до минимального.

Накрыть крышкой.

Тушить 20–25 минут, иногда слегка покачивая сковороду.

Подавать с макаронами, картофельным пюре или булгуром.

Если соус слишком кислый – добавьте ещё щепоть сахара.

Фрикадельки можно заморозить сырыми.

Запеканка из творога с изюмом (в духовке)

Творог 5% – 500 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 3 ст. л.

Манка – 3 ст. л.

Сметана – 3 ст. л.

Изюм – 60 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Сливочное масло – для формы

≈ 320–340 ккал

Изюм залить горячей водой на 10 минут.

Духовку разогреть до 180°C.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Творог выложить в миску.

Добавить яйца, сахар и ванильный сахар.

Пробить блендером или тщательно размять вилкой.

Добавить манку и сметану, перемешать.

Вмешать отжатый изюм.

Переложить массу в форму.

Разровнять поверхность.

Поставить в духовку.

Выпекать 40–45 минут до золотистой корочки.

Достать запеканку.

Дать постоять 10–15 минут – она станет плотнее.

Подавать тёплой или холодной, со сметаной или вареньем.

Если творог сухой – добавьте ещё 1 ст. л. сметаны.

Можно заменить изюм ягодами.

Гречка с грибами и луком (на сковороде)

Гречневая крупа (сухая) – 200 г

Шампиньоны – 300 г

Лук репчатый – 1 крупный

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Вода – 400 мл

Сливочное масло – 20 г (по желанию)

≈ 360–390 ккал

Перебрать гречку, удалить мусор.

Промыть под холодной водой 2–3 раза.

Откинуть на сито, дать воде стечь.

Лук очистить, нарезать мелким кубиком.

Грибы промыть, обсушить.

Нарезать пластинками или кусочками среднего размера.

Разогреть глубокую сковороду или сотейник на среднем огне.

Влить растительное масло.

Выложить лук, обжаривать 3–4 минуты до мягкости и лёгкой золотистости.

Добавить грибы.

Жарить 7–10 минут, пока не выпарится жидкость и грибы не подрумянятся.

Всыпать гречку к грибам и луку.

Перемешать, прогреть 1 минуту.

Посолить и поперчить.

Влить горячую воду.