Эл Ли – Снежинки-голосники (страница 3)

Лимон нарезать тонкими кружками.

Выложить лимон сверху рыбы.

Завернуть фольгу плотным конвертом, чтобы сок не вытекал.

Переложить конверты на противень.

Запекать 25–30 минут.

Для лёгкой румяности можно раскрыть фольгу за 5 минут до конца.

Аккуратно развернуть фольгу.

Посыпать свежей зеленью.

Подавать с картофелем, рисом или салатом.

Не передерживайте рыбу – она станет сухой.

Можно добавить кружочки помидора или лука внутрь.

Тушёная чечевица с овощами (сытно и без мяса)

Чечевица красная – 200 г

Лук репчатый – 1 крупный

Морковь – 1 шт.

Помидоры в собственном соку – 200 г

Растительное масло – 1 ст. л.

Вода – 400 мл

Соль – по вкусу

Куркума – ½ ч. л.

Кумин или паприка – ½ ч. л.

Лавровый лист – 1 шт.

≈ 350–380 ккал

Чечевицу перебрать и промыть под холодной водой.

Замачивать не нужно – красная чечевица готовится быстро.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Разогреть кастрюлю с толстым дном, влить масло.

Обжарить лук 3–4 минуты до прозрачности.

Добавить морковь, жарить ещё 2 минуты.

Всыпать чечевицу к овощам.

Добавить специи, лавровый лист, перемешать.

Влить воду и помидоры.

Довести до кипения, убавить огонь до слабого.

Накрыть крышкой и тушить 20–25 минут, помешивая.

Посолить в конце, попробовать на вкус.

Если масса слишком густая – добавить немного воды.

Убрать лавровый лист.

Подавать горячей, можно с хлебом или свежими овощами.

Отлично хранится 2–3 дня в холодильнике.

Можно добавить шпинат или болгарский перец.

Фрикадельки из индейки в томатном соусе (на плите)

Фрикадельки:

Фарш из индейки – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Лук – 1 небольшой

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Чёрный перец – по вкусу

Соус:

Томаты в собственном соку – 400 г

Томатная паста – 1 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 1 ст. л.

Сахар – ½ ч. л. (по желанию)

Сушёный базилик или орегано – 1 ч. л.

≈ 420–450 ккал

Лук очистить и натереть на мелкой тёрке (или очень мелко нарезать).

В миске соединить фарш, яйцо, лук, сухари, соль и перец.

Тщательно перемешать руками до однородности.

Оставить массу на 5 минут, чтобы сухари набухли.

Смочить руки водой.

Сформировать шарики размером с грецкий орех.

Выложить их на тарелку.

Разогреть глубокую сковороду на среднем огне.