Эл Ли – Снежинки-голосники (страница 5)
Довести до кипения.
Убавить огонь до минимального.
Накрыть крышкой.
Готовить 15 минут, не мешая.
Снять с огня.
Добавить сливочное масло (по желанию).
Оставить под крышкой на 5 минут.
Аккуратно перемешать.
Можно добавить чеснок или соевый соус.
Хорошо подходит как самостоятельное блюдо.
Омлет с овощами и сыром (на завтрак или ужин)
Яйца – 4 шт.
Молоко – 60 мл
Болгарский перец – ½ шт.
Помидор – 1 средний
Твёрдый сыр – 60 г
Растительное масло – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
≈ 380–420 ккал
Перец вымыть, удалить семена, нарезать мелким кубиком.
Помидор нарезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Яйца разбить в миску.
Добавить молоко, соль и перец.
Взбить вилкой или венчиком до однородности, без пены.
Разогреть сковороду на среднем огне.
Добавить масло.
Выложить перец, жарить 2 минуты.
Добавить помидор, готовить ещё 1 минуту.
Вылить яичную смесь на овощи.
Убавить огонь до слабого.
Накрыть крышкой.
Готовить 4–5 минут, пока масса не схватится.
Посыпать омлет тёртым сыром.
Накрыть крышкой.
Готовить ещё 1–2 минуты до расплавления сыра.
Аккуратно переложить на тарелку, подавать сразу.
Можно добавить зелень или ветчину.
Для более нежного омлета – не увеличивайте огонь.
Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе
Паста (спагетти или фетучини, сухие) – 180 г
Креветки очищенные (без панциря) – 300 г
Сливки 20% – 200 мл
Чеснок – 3 зубчика
Сливочное масло – 20 г
Оливковое или растительное масло – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Сушёные итальянские травы – ½ ч. л.
Пармезан или другой твёрдый сыр – 30 г (по желанию)
≈ 620–650 ккал
В большой кастрюле вскипятить 2–2,5 л воды.
Посолить (примерно 1 ч. л. соли).
Засыпать пасту, варить до состояния аль денте (по инструкции на упаковке).
Отлить 100 мл воды от варки, остальное слить.
Если креветки замороженные – заранее разморозить и обсушить.
Посолить и слегка поперчить.
Разогреть сковороду на среднем огне.
Влить растительное масло.
Выложить креветки в один слой.
Обжарить по 1,5–2 минуты с каждой стороны до розового цвета.
Переложить креветки на тарелку.
В ту же сковороду добавить сливочное масло.
Чеснок мелко нарезать и добавить в масло.