Эл Ли – Шкатулка времени (страница 5)

Оливковое масло – 2 ст. л.

Зира – ½ ч. л.

Копчёная паприка – ½ ч. л.

Соль – по вкусу

Калорийность: ~470 ккал на порцию

Приготовление:

Булгур промыть, залить кипятком, накрыть и оставить на 15 минут.

Баклажан нарезать крупными кубами, посолить, оставить на 10 минут, промыть и обсушить.

Запечь баклажан и перец при 200 °C 25 минут с половиной масла.

Смешать булгур с овощами, добавить чеснок, специи, оставшееся масло.

Перемешать и дать настояться 5 минут.

Это блюдо становится вкуснее, если есть его не дома.

«Разрешение»

Смысл момента: позволить себе удовольствие без объяснений.

Ингредиенты (4 порции):

Сливки 33% – 500 мл

Сахар – 80 г

Ваниль – 1 стручок или 1 ч. л. экстракта

Желатин – 10 г

Вода – 60 мл

Малина свежая или замороженная – 150 г

Калорийность: ~390 ккал на порцию

Приготовление:

Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.

Сливки нагреть с сахаром и ванилью до горячего состояния, не кипятить.

Снять с огня, добавить отжатый желатин, размешать до растворения.

Разлить по формам, остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей прогреть малину с 1 ст. л. воды до соуса.

Этот десерт не требует повода. Он и есть повод.

«Вещи, которые остались»

Смысл момента: простота, в которой нет бедности.

Ингредиенты (2 порции):

Картофель – 500 г

Сельдь слабосолёная – 200 г

Красный лук – 1 небольшой

Растительное масло – 2 ст. л.

Яблочный уксус – 1 ч. л.

Чёрный перец – по вкусу

Укроп – 10 г

Калорийность: ~560 ккал на порцию

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать крупно.

Сельдь нарезать ломтиками.

Лук тонко нарезать, сбрызнуть уксусом и оставить на 5 минут.

Смешать все ингредиенты, добавить масло и перец.

Посыпать укропом перед подачей.

Это блюдо не украшают. Оно честное.

«Последний свет в окне»

Смысл момента: поздний вечер, когда день уже отпустили.

Ингредиенты (1 кружка):

Молоко – 250 мл

Мёд – 1 ст. л.

Куркума – ¼ ч. л.

Корица – щепоть

Чёрный перец – на кончике ножа

Сливочное масло – 5 г

Калорийность: ~180 ккал

Приготовление:

Молоко нагреть на слабом огне, не доводя до кипения.

Добавить куркуму, корицу и перец, перемешать венчиком.

Снять с огня, добавить мёд и масло.

Дать настояться 2 минуты.

Этот напиток не пьют быстро. Он нужен, чтобы день закончился правильно.

«Река, которую переходят молча»

Смысл момента: решение, принятое без свидетелей.