Эл Ли – Шкатулка времени (страница 4)

Смысл момента: сладость с горчинкой и долгим послевкусием.

Ингредиенты (6 порций):

Груши – 3 шт. (600 г)

Красное сухое вино – 500 мл

Сахар – 120 г

Палочка корицы – 1 шт.

Гвоздика – 3 бутона

Цедра апельсина – полоска

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Калорийность: ~260 ккал на порцию

Приготовление:

Груши очисти, оставив хвостики.

В широкой кастрюле смешай вино, сахар, специи и цедру.

Доведи до кипения, убавь огонь.

Выложи груши так, чтобы они были почти полностью покрыты жидкостью.

Томить на слабом огне 35–40 минут, периодически переворачивая.

Остуди груши в сиропе минимум 2 часа перед подачей.

Это десерт, который лучше есть на следующий день. Некоторые чувства раскрываются не сразу.

«Когда никого не ждёшь»

Смысл момента: одиночество без грусти, наполненное вниманием к деталям.

Ингредиенты (1 большая порция):

Гречка – 80 г

Вода – 200 мл

Лесные грибы (или вешенки) – 200 г

Лук – 1 небольшой (80 г)

Сливочное масло – 20 г

Растительное масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Свежий укроп – 10 г

Калорийность: ~510 ккал

Приготовление:

Гречку промой, залей водой, доведи до кипения, вари под крышкой 15 минут до готовности.

Грибы нарежь крупно, лук – мелко.

На сковороде разогрей растительное масло, обжарь лук до золотистости.

Добавь грибы, готовь на среднем огне 7–10 минут до испарения жидкости.

Смешай гречку с грибами, добавь сливочное масло и соль.

Посыпь укропом перед подачей.

Это блюдо не нуждается в компании. Оно учит быть рядом с собой.

«Терпение»

Смысл момента: ожидание, которое оказалось важнее результата.

Ингредиенты (1 буханка):

Пшеничная мука – 500 г

Вода – 330 мл

Сухие дрожжи – 6 г

Соль – 10 г

Сахар – 10 г

Оливковое масло – 20 мл

Калорийность: ~210 ккал на ломтик (из 12)

Приготовление:

В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут до пены.

В миске смешать муку и соль.

Влить воду с дрожжами и масло, замесить мягкое тесто (10 минут).

Накрыть полотенцем, оставить в тёплом месте на 1,5 часа.

Обмять тесто, сформировать буханку, дать расстояться ещё 30 минут.

Выпекать при 220 °C 30–35 минут до румяной корки.

Остудить полностью перед нарезкой.

Хлеб нельзя резать горячим. Некоторые вещи требуют полного остывания.

«Поезд, идущий ночью»

Смысл момента: дорога, где важны не пункты назначения.

Ингредиенты (2 порции):

Булгур – 150 г

Вода – 300 мл

Баклажан – 1 средний (250 г)

Красный сладкий перец – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик