Эл Ли – Шкатулка времени (страница 7)

Морковь – 1 шт.

Тмин – ½ ч. л.

Кориандр молотый – ½ ч. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Калорийность: ~420 ккал на порцию

Приготовление:

Лук мелко нарежь, морковь натри.

Обжарь овощи на масле до мягкости.

Добавь специи, прогрей 30 секунд.

Всыпь промытую чечевицу, залей водой.

Вари 20 минут до полного разваривания.

Измельчи блендером до гладкости, посоли.

Этот суп едят ложкой медленно. Он про отпускание.

«Точка»

Смысл момента: не конец, а завершённость.

Ингредиенты (1 форма 20 см):

Яблоки – 4 шт. (700 г)

Овсяные хлопья – 120 г

Сахар – 80 г

Сливочное масло – 100 г

Мука – 60 г

Корица – 1 ч. л.

Соль – щепоть

Калорийность: ~410 ккал на порцию (из 6)

Приготовление:

Яблоки очисти, нарежь дольками, выложи в форму.

Посыпь корицей и 30 г сахара.

Смешай хлопья, муку, соль и оставшийся сахар.

Добавь холодное масло кубиками, разотри в крошку.

Выложи крошку поверх яблок.

Выпекай при 190 °C 40 минут до золотистой корки.

Дай постоять 15 минут перед подачей.

Этот пирог не требует продолжения. Он знает, когда остановиться.

«Пауза между вдохом и выдохом»

Смысл момента: короткая остановка, в которой вдруг становится ясно, что спешить некуда.

Ингредиенты (2 порции):

Киноа – 120 г

Вода – 240 мл

Огурец – 1 крупный (200 г)

Зелёное яблоко – 1 шт. (150 г)

Фета – 100 г

Лимонный сок – 1,5 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Мята свежая – 10 г

Соль – по вкусу

Калорийность: ~460 ккал на порцию

Приготовление:

Киноа тщательно промой до прозрачной воды.

Залей водой, доведи до кипения, вари 12–15 минут под крышкой.

Сними с огня и дай настояться 5 минут, затем разрыхли вилкой и полностью остуди.

Огурец нарежь кубиками, яблоко – тонкими ломтиками.

Смешай киноа с овощами, добавь раскрошенную фету и мяту.

Заправь лимонным соком, маслом и солью.

Это блюдо едят холодным. Как ясные мысли.

«То, что выдержали»

Смысл момента: долгое напряжение, которое наконец ослабло.

Ингредиенты (4 порции):

Свиная лопатка – 1,2 кг

Репчатый лук – 2 шт.

Чеснок – 5 зубчиков

Соевый соус – 80 мл

Мёд – 2 ст. л.

Яблочный уксус – 2 ст. л.

Вода – 200 мл