Эл Ли – Праздничный стол, который оживает ночью (страница 4)
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (≈3 мм).
Смажьте форму для запекания сливками, положите слой картофеля, слегка посолите и поперчите.
Добавьте слой тертого сыра и немного измельчённого чеснока.
Повторяйте слои до конца ингредиентов, сверху присыпьте оставшимся сыром и розмарином.
Залейте оставшимися сливками.
Запекайте 35–40 минут до золотистой корочки.
Дайте настояться 5 минут перед подачей.
«Свекольный салат с козьим сыром и орехами»
История: Свекла тихо зашептала:
«Я скромная, но мои цвета и вкус оживят твой стол. Слушай меня внимательно!»
Ингредиенты (2 порции)
Свекла – 2 шт.
Козий сыр – 50 г
Грецкие орехи – 20 г
Руккола – 30 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность ≈ 190 ккал на порцию
Пошаговое приготовление
Свеклу тщательно вымойте, заверните в фольгу и запекайте при 180°C 40–50 минут до мягкости.
Остудите, очистите и нарежьте кубиками или полосками.
Орехи слегка подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты.
Рукколу вымойте и обсушите.
Смешайте свеклу, рукколу и орехи. Добавьте кусочки козьего сыра.
Заправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолите и поперчите.
Подавайте сразу, наслаждаясь ярким вкусом и ароматом.
«Кабачковые оладьи с йогуртовым соусом»
История: Кабачок весело проговорил:
«Я нежный, но в оладьях раскрываюсь полностью. Не спеши – дашь мне вкус!»
Ингредиенты (2 порции, 6–8 оладий)
Кабачок – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 3 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Перец – по вкусу
Йогурт натуральный – 50 г
Зубчик чеснока – 1 шт.
Масло для жарки – 1 ст. л.
Калорийность ≈ 160 ккал на порцию
Пошаговое приготовление
Кабачок натрите на крупной терке, слегка отожмите лишнюю жидкость.
Смешайте с яйцом, мукой, солью и перцем до однородного теста.
Разогрейте сковороду с маслом.
Выложите ложкой тесто, формируя небольшие оладьи. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для соуса: смешайте йогурт с давленым чесноком и щепоткой соли.
Подавайте оладьи горячими с соусом.
«Треска в кокосовом молоке с карри»
История: Рыба прошептала сквозь пар:
«Не торопись, дай мне впитать все ароматы. Я раскрою вкус только терпеливым!»
Ингредиенты (2 порции)
Филе трески – 250 г
Кокосовое молоко – 150 мл
Морковь – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Зеленый горошек – 50 г
Масло растительное – 1 ст. л.
Порошок карри – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность ≈ 220 ккал на порцию
Пошаговое приготовление
Нарежьте морковь тонкими полосками, лук мелко.
В сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 3–4 минуты.
Добавьте карри, быстро перемешайте.
Влейте кокосовое молоко, доведите до лёгкого кипения.