Эл Ли – Праздничный стол, который оживает ночью (страница 5)
Положите филе трески, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10–12 минут до готовности рыбы.
Добавьте зеленый горошек, готовьте ещё 2 минуты.
Приправьте солью и перцем. Подавайте с рисом или свежей зеленью.
«Тыквенные кексы с корицей и орехами»
История: Тыква мягко прошептала:
«Я сладкая, но не приторная. Дай мне раскрыться в каждом кусочке!»
Ингредиенты (6 кексов)
Тыквенное пюре – 150 г
Мука – 120 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 70 г
Масло растительное – 50 мл
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Молотая корица – 1 ч. л.
Орехи грецкие – 30 г
Калорийность ≈ 190 ккал на кекс
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C, подготовьте форму для кексов с бумажными вставками.
В миске смешайте тыквенное пюре, яйцо, сахар и масло до однородной массы.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу.
Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешайте.
Добавьте измельчённые орехи.
Разложите тесто по формочкам, заполняя на 2/3.
Выпекайте 20–25 минут до сухой палочки.
Остудите кексы перед подачей.
«Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном»
История: Цветная капуста прошептала:
«Я мягкая, но ароматная. Только осторожно, я могу быть горячей!»
Ингредиенты (2 порции)
Цветная капуста – 300 г
Лук – 1/2 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Вода или овощной бульон – 500 мл
Пармезан – 20 г
Соль, перец – по вкусу
Калорийность ≈ 140 ккал на порцию
Пошаговое приготовление
Нарежьте капусту, морковь, картофель и лук кубиками.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 2–3 минуты.
Добавьте морковь и картофель, слегка обжарьте 2 минуты.
Влейте бульон и доведите до кипения.
Добавьте цветную капусту, варите 15–20 минут до мягкости.
Снимите с огня и измельчите блендером до пюре.
Добавьте тертый пармезан, соль и перец. Подавайте горячим.
«Курица с апельсиновым соусом и медом»
История: Курица с тарелки шепнула:
«Сладость и кислинка – вот мои секреты. Не пропусти ни капли соуса!»
Ингредиенты (2 порции)
Куриная грудка – 2 шт. (по 120 г)
Апельсин – 1 шт.
Мед – 1 ст. л.
Соевый соус – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность ≈ 240 ккал на порцию
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C.
Куриные грудки посолите и поперчите, обжарьте на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
В миске смешайте сок апельсина, мед, соевый соус и измельченный чеснок.
Выложите курицу в форму для запекания и залейте соусом.
Запекайте 15–20 минут до полной готовности.
Подавайте с оставшимся соусом и кусочками апельсина для украшения.