Эл Ли – Праздничная тень (страница 4)
Чеснок раздави ножом, розмарин порви руками.
Добавь к картофелю, ещё раз перемешай.
Выложи на противень в один слой.
Запекай при 200 °C 35–40 минут, перевернув один раз.
Готовый картофель должен быть румяным снаружи и мягким внутри.
Творожная запеканка без муки
Время: 55 минут Калорийность: ~170 ккал на 100 г
Творог 5% – 500 г
Яйца – 3 шт.
Сметана 15% – 3 ст. л.
Сахар – 70 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
Соль – щепоть
Творог протри через сито или пробей блендером.
В миске взбей яйца с сахаром и солью.
Добавь сметану и ванильный сахар.
Вмешай творог до однородности.
Добавь крахмал, аккуратно перемешай.
Вылей массу в форму, застеленную пергаментом.
Выпекай при 170 °C 45–50 минут.
Остуди в форме, затем нарезай.
Лосось, запечённый в фольге с овощами
Время приготовления: 35 минут Сложность: простая Калорийность: ~215 ккал на 100 г
Филе лосося – 400 г
Кабачок – 1 средний
Морковь – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Оливковое масло – 1,5 ст. л.
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Сушёный орегано – ½ ч. л.
Разогрей духовку до 190 °C.
Кабачок нарежь тонкими кружками, морковь – соломкой.
Филе лосося обсуши, посоли и поперчи.
Подготовь два листа фольги, выложи овощи слоем.
Полей овощи половиной масла, слегка посоли.
Выложи сверху рыбу, посыпь орегано.
Полей оставшимся маслом, сбрызни лимонным соком.
Плотно заверни фольгу конвертом.
Запекай 25–30 минут.
Аккуратно раскрой фольгу перед подачей.
Ризотто с грибами и пармезаном
Время: 40 минут Сложность: средняя Калорийность: ~185 ккал на 100 г
Рис арборио – 250 г
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Овощной бульон – 900 мл
Белое сухое вино – 100 мл
Пармезан – 60 г
Сливочное масло – 30 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Грибы нарежь пластинками, лук мелко измельчи.
В сотейнике разогрей оливковое масло.
Обжарь лук до прозрачности, добавь чеснок.
Всыпь грибы, готовь до испарения жидкости.
Добавь рис, перемешай, прогрей 1 минуту.
Влей вино, выпари до почти полного исчезновения.
Начни подливать горячий бульон по половнику.
Постоянно помешивай, добавляя бульон по мере впитывания.
Через 18–20 минут рис станет кремовым.
Сними с огня, вмешай масло и тёртый пармезан.
Куриные фрикадельки в томатном соусе