Эл Ли – Праздничная тень (страница 6)

Чеснок – 1 головка

Зира – 1 ч. л.

Куркума – ½ ч. л.

Соль – по вкусу

Рис промой до прозрачной воды, замочи на 30 минут.

Мясо нарежь крупными кусками.

Лук нарежь полукольцами, морковь – соломкой.

В казане разогрей масло, обжарь курицу до румяности.

Добавь лук, жарь до золотистости.

Вмешай морковь, готовь 5 минут.

Добавь нут, специи и соль.

Выложи рис ровным слоем, не перемешивая.

Вставь головку чеснока в центр.

Влей кипяток, чтобы вода покрывала рис на 1,5 см.

Готовь на среднем огне до испарения воды.

Убавь огонь, накрой крышкой и доведи до готовности 15 минут.

Омлет с сыром и зеленью в духовке

Время: 30 минут Калорийность: ~155 ккал на 100 г

Яйца – 5 шт.

Молоко – 150 мл

Твёрдый сыр – 80 г

Зелёный лук – 3 пера

Укроп – несколько веточек

Соль – по вкусу

Сливочное масло – для формы

Разогрей духовку до 180 °C.

Яйца взбей с солью до однородности.

Влей молоко, перемешай.

Сыр натри на крупной тёрке.

Зелень мелко нарежь.

Добавь сыр и зелень в яичную смесь.

Смажь форму маслом, вылей массу.

Запекай 20–25 минут до схватывания.

Дай омлету постоять 5 минут перед подачей.

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Время: 1 час 20 минут Калорийность: ~310 ккал на 100 г

Для коржей:

Морковь тёртая – 300 г

Яйца – 3 шт.

Сахар – 180 г

Растительное масло – 150 мл

Мука – 260 г

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Корица – 1 ч. л.

Грецкие орехи – 80 г

Для крема:

Сливочный сыр – 250 г

Сливочное масло – 60 г

Сахарная пудра – 100 г

Яйца взбей с сахаром до пышности.

Влей масло, перемешай.

Добавь тёртую морковь.

Всыпь муку, разрыхлитель и корицу.

Вмешай рубленые орехи.

Выпекай при 180 °C 40–45 минут.

Остуди корж полностью.

Для крема взбей сыр, масло и пудру.

Разрежь корж и смажь кремом.

Курица в сливочно-грибном соусе с тимьяном

Время приготовления: 50 минут Сложность: средняя Калорийность: ~220 ккал на 100 г

Куриное филе – 600 г

Шампиньоны – 300 г

Сливки 20% – 250 мл

Лук репчатый – 1 крупный

Чеснок – 2 зубчика