Эл Ли – Повар, который готовит эмоции (страница 7)

Выкладывайте тесто ложкой, формируя панкейки.

Жарьте на среднем огне до пузырьков, переверните.

Готовьте ещё 1–2 минуты до румяности.

Рецепт 15: Креветки, обжаренные с чесноком и лимонной цедрой

Категория: горячая закуска / лёгкое основное

Порции: 2

Время приготовления: ~20 минут

Ингредиенты

Креветки сырые очищенные – 400 г

Чеснок – 4 зубчика

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сливочное масло – 20 г

Лимон – 1 шт.

Петрушка – небольшой пучок

Соль, чили – по вкусу

Калорийность

~310 ккал на порцию

Белки – 32 г

Жиры – 18 г

Углеводы – 4 г

Пошаговое приготовление

Креветки обсушите бумажным полотенцем.

С лимона снимите цедру мелкой тёркой, сок отожмите отдельно.

Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте тонко нарезанный чеснок.

Готовьте 30–40 секунд до аромата, не давая чесноку потемнеть.

Выложите креветки одним слоем, обжаривайте по 1,5–2 минуты с каждой стороны.

Добавьте сливочное масло, лимонную цедру и 1 ст. л. сока.

Посолите, при желании добавьте чили.

Снимите с огня, посыпьте рубленой петрушкой.

Рецепт 16: Тёплый салат из зелёной чечевицы с овощами

Категория: вегетарианское блюдо

Порции: 3

Время приготовления: ~45 минут

Ингредиенты

Зелёная чечевица – 200 г

Морковь – 1 шт.

Красный лук – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Яблочный уксус – 1 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Свежая зелень – по желанию

Калорийность

~270 ккал на порцию

Белки – 14 г

Жиры – 11 г

Углеводы – 28 г

Пошаговое приготовление

Чечевицу промойте и отварите в подсоленной воде до мягкости (20–25 минут).

Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами.

Обжарьте овощи на 1 ст. л. масла до мягкости.

Смешайте оставшееся масло, уксус и горчицу.

Соедините тёплую чечевицу, овощи и заправку.

Посолите, поперчите, добавьте зелень и перемешайте.

Рецепт 17: Фокачча с розмарином и оливковым маслом

Категория: выпечка

Порции: 6–8 кусочков

Время приготовления: ~2 часа (с подъёмом теста)

Ингредиенты

Мука пшеничная – 500 г

Вода тёплая – 320 мл

Дрожжи сухие – 7 г

Оливковое масло – 5 ст. л.