Эл Ли – Повар, который готовит эмоции (страница 8)

Соль – 2 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Розмарин – 2 веточки

Калорийность

~260 ккал на кусок

Белки – 7 г

Жиры – 8 г

Углеводы – 38 г

Пошаговое приготовление

Смешайте воду, сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.

В миске соедините муку и соль, влейте дрожжевую смесь и 2 ст. л. масла.

Замесите мягкое липкое тесто.

Накройте и оставьте подходить на 1 час.

Выложите тесто на противень, смазанный маслом, растяните руками.

Пальцами сделайте углубления по всей поверхности.

Полейте оставшимся маслом, посыпьте розмарином и солью.

Выпекайте при 200 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

Рецепт 18: Панна-котта с ванилью

Категория: десерт

Порции: 4

Время приготовления: ~20 минут + охлаждение

Ингредиенты

Сливки 33% – 400 мл

Сахар – 80 г

Желатин – 10 г

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Вода – 50 мл

Калорийность

~340 ккал на порцию

Белки – 4 г

Жиры – 28 г

Углеводы – 18 г

Пошаговое приготовление

Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать.

Сливки нагрейте с сахаром и ванилью до растворения сахара, не кипятите.

Снимите с огня, добавьте желатин и размешайте до полного растворения.

Разлейте по формам или стаканам.

Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Подавайте с ягодами или соусом по желанию.

Рецепт 19: Лосось, запечённый с соусом терияки

Категория: основное блюдо

Порции: 2

Время приготовления: ~30 минут

Ингредиенты

Филе лосося – 400 г

Соевый соус – 3 ст. л.

Мёд или коричневый сахар – 1 ст. л.

Рисовый уксус – 1 ст. л.

Имбирь свежий (тёртый) – 1 ч. л.

Кунжутное масло – 1 ч. л.

Кунжут – для посыпки

Калорийность

~420 ккал на порцию

Белки – 34 г

Жиры – 26 г

Углеводы – 12 г

Пошаговое приготовление

Смешайте соевый соус, мёд, уксус, имбирь и кунжутное масло.

Выложите лосось в форму для запекания и полейте соусом.

Оставьте мариноваться 10–15 минут.

Запекайте при 200 °C 18–20 минут.

За 3 минуты до конца полейте рыбу соком из формы.

Посыпьте кунжутом и подавайте с рисом или овощами.

Рецепт 20: Овощное рагу с баклажанами и нутом

Категория: вегетарианское горячее