Эл Ли – Повар, который готовит эмоции (страница 5)
Порции: 2
Время приготовления: ~30 минут
Ингредиенты
Паста (пенне или спагетти) – 200 г
Томаты в собственном соку – 400 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сахар – щепоть
Свежий базилик – небольшой пучок
Соль, перец – по вкусу
Калорийность
~410 ккал на порцию
Белки – 13 г
Жиры – 12 г
Углеводы – 60 г
Пошаговое приготовление
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente.
Чеснок мелко нарежьте и прогрейте в оливковом масле до аромата.
Добавьте томаты, разомните их ложкой.
Посолите, поперчите, добавьте щепоть сахара.
Варите соус 10–15 минут до загустения.
Смешайте пасту с соусом, добавив немного воды от варки.
В конце вмешайте порванный базилик.
Рецепт 11: Шакшука с болгарским перцем и яйцами
Категория: завтрак / лёгкий обед
Порции: 2
Время приготовления: ~35 минут
Ингредиенты
Яйца – 4 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Помидоры свежие или в собственном соку – 400 г
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Кумин – ½ ч. л.
Острый перец – по желанию
Соль – по вкусу
Зелень (петрушка, кинза) – для подачи
Калорийность
~310 ккал на порцию
Белки – 18 г
Жиры – 20 г
Углеводы – 14 г
Пошаговое приготовление
Лук нарежьте полукольцами, перец – полосками.
Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук до мягкости.
Добавьте перец и готовьте 5–7 минут, пока он не станет мягким.
Введите чеснок и специи, прогрейте 30 секунд.
Добавьте помидоры, разомните их ложкой, посолите.
Томите соус 10–15 минут до густоты.
Сделайте углубления и аккуратно разбейте яйца.
Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут до нужной степени готовности белка.
Посыпьте зеленью и подавайте прямо в сковороде.
Рецепт 12: Свинина, обжаренная с яблоками и луком
Категория: основное блюдо
Порции: 3–4
Время приготовления: ~45 минут
Ингредиенты
Свинина (шея или корейка) – 700 г
Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Сливочное масло – 20 г
Тимьян или розмарин – 1 веточка