Эл Ли – Повар, который готовит эмоции (страница 3)
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Томаты в собственном соку – 400 г
Томатная паста – 1 ст. л.
Паприка сладкая – 2 ч. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, чёрный перец – по вкусу
Калорийность
~420 ккал на порцию
Белки – 38 г
Жиры – 28 г
Углеводы – 10 г
Пошаговое приготовление
Мясо нарежьте крупными кубиками, обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте масло в толстостенной кастрюле и обжарьте говядину партиями до румяной корочки.
Уберите мясо, в той же кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости.
Добавьте чеснок и паприку, быстро перемешайте.
Верните мясо, введите томаты и томатную пасту.
Добавьте лавр, соль, перец и 200 мл воды.
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 1,5 часа.
За 10 минут до конца попробуйте и отрегулируйте приправы.
Рецепт 6: Домашняя гранола с мёдом и сухофруктами
Категория: завтрак / перекус
Порции: ~8
Время приготовления: ~40 минут
Ингредиенты
Овсяные хлопья долгой варки – 300 г
Орехи (миндаль, фундук) – 100 г
Семечки подсолнечника – 50 г
Мёд – 120 г
Растительное масло – 3 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Соль – щепоть
Изюм или курага – 100 г
Калорийность
~270 ккал на порцию (50 г)
Белки – 7 г
Жиры – 14 г
Углеводы – 30 г
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 170 °C.
Орехи крупно порубите, смешайте с овсяными хлопьями и семечками.
В отдельной миске соедините мёд, масло, корицу и соль.
Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и тщательно перемешайте.
Выложите на противень, застеленный пергаментом, ровным слоем.
Запекайте 25–30 минут, перемешивая каждые 10 минут.
Остудите, добавьте сухофрукты и храните в герметичной банке.
Рецепт 7: Ризотто с грибами и пармезаном
Категория: горячее, итальянская классика
Порции: 2–3
Время приготовления: ~40 минут
Ингредиенты
Рис арборио – 200 г
Шампиньоны или лесные грибы – 250 г
Репчатый лук – 1 небольшой
Чеснок – 1 зубчик
Сухое белое вино – 100 мл
Овощной или куриный бульон – 700–800 мл
Сливочное масло – 40 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Пармезан (тёртый) – 50 г
Соль, чёрный перец – по вкусу
Калорийность
~390 ккал на порцию