Эл Ли – Повар, который готовит эмоции (страница 2)
Смешайте горчицу, мёд, соевый соус, масло, паприку и измельчённый чеснок.
Куриные бёдра обсушите и натрите маринадом.
Оставьте мариноваться минимум на 20 минут (лучше – 1 час).
Выложите в форму для запекания кожей вверх.
Запекайте при 190 °C 45–50 минут, поливая соком из формы.
В конце включите режим гриль на 5 минут для румяной корочки.
Рецепт 3: Тёплый салат с тыквой, фетой и орехами
Категория: лёгкий ужин / гарнир
Порции: 2
Время приготовления: ~30 минут
Ингредиенты
Тыква (очищенная) – 300 г
Фета – 100 г
Грецкие орехи – 30 г
Руккола или микс салатов – 50 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Мёд – 1 ч. л.
Бальзамический уксус – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Калорийность
~280 ккал на порцию
Белки – 8 г
Жиры – 20 г
Углеводы – 18 г
Пошаговое приготовление
Тыкву нарежьте кубиками, смешайте с 1 ст. л. масла и солью.
Запекайте при 200 °C 20 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
Орехи слегка подсушите на сухой сковороде.
В миске смешайте мёд, уксус и оставшееся масло.
Соедините тёплую тыкву, салат, орехи и заправку.
Сверху раскрошите фету и подавайте сразу.
Рецепт 4: Рыба, запечённая в пергаменте с травами и овощами
Категория: основное блюдо
Порции: 2
Время приготовления: ~35 минут
Ингредиенты
Филе белой рыбы (треска, хек, судак) – 400 г
Цукини – 1 средний
Помидоры черри – 150 г
Лук шалот – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Лимон – ½ шт.
Свежий тимьян или розмарин – 2–3 веточки
Соль, свежемолотый перец – по вкусу
Калорийность
~260 ккал на порцию
Белки – 32 г
Жиры – 12 г
Углеводы – 8 г
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 190 °C.
Цукини нарежьте тонкими кружками, шалот – полукольцами.
Отрежьте два больших листа пергамента, выложите овощи слоем в центр каждого.
Посолите овощи, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла.
Сверху положите филе рыбы, приправьте солью и перцем.
Добавьте ломтики лимона и веточки трав.
Сверните пергамент конвертом, плотно запечатав края.
Запекайте 20–25 минут.
Подавайте, аккуратно раскрывая конверт, чтобы сохранить сок.
Рецепт 5: Говядина, тушённая в томатах с паприкой
Категория: сытное горячее
Порции: 4
Время приготовления: ~2 часа
Ингредиенты
Говядина (лопатка или голень) – 800 г