Эл Ли – Пироги Судебницы (страница 5)
13. Пирог Тайны Леса
Грибной пирог с чесночным кремом и ароматными травами
Ингредиенты (на 4 порции):
Слоёное тесто – 200 г
Шампиньоны – 150 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сливки 20% – 50 мл
Твёрдый сыр – 50 г
Масло оливковое – 1 ст. л.
Соль, перец, тимьян – по вкусу
Калорийность: ≈ 280 ккал на порцию
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°С.
Лук и чеснок мелко порубить, грибы нарезать тонкими пластинами.
Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить грибы и тимьян, тушить 5–7 минут. Посолить и поперчить. Остудить.
Сливки смешать с тёртым сыром и добавить к грибной смеси.
Раскатать тесто в форму, выложить начинку, накрыть краями теста или сделать решётку сверху.
Выпекать 25–30 минут до золотистой корочки.
Пирог подаётся тёплым, аромат грибов и трав создаёт ощущение прогулки по лесу, скрывая тайны.
14. Пирог Озарения
Лимонно-имбирный пирог с лёгкой текстурой, бодрит и пробуждает идеи
Ингредиенты (на 4 порции):
Мука – 150 г
Сахар – 80 г
Сливочное масло – 80 г
Яйцо – 2 шт.
Имбирь свежий – 1 ч. л. тертого
Сок лимона – 2 ст. л.
Цедра лимона – 1 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сливки 10% – 30 мл
Калорийность: ≈ 270 ккал на порцию
Приготовление:
Разогреть духовку до 175°С.
Растереть масло с сахаром, добавить яйца по одному и тщательно взбить.
Ввести тертый имбирь, лимонный сок и цедру, перемешать.
В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, аккуратно вмешать в жидкую смесь. Добавить сливки для мягкости теста.
Выложить тесто в форму, разровнять поверхность.
Выпекать 25–30 минут до лёгкой золотистой корочки.
Остудить. Кусочек пирога словно пробуждает ум, свежие идеи и ясность мысли.
15. Пирог Примирения
Пирог с грушей, медом и миндалём – мягкий и тёплый, для примирения с собой и другими
Ингредиенты (на 4 порции):
Мука – 150 г
Сахар – 80 г
Сливочное масло – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Груша спелая – 1 шт.
Миндаль – 40 г
Мёд – 2 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Корица – щепотка
Калорийность: ≈ 290 ккал на порцию
Приготовление:
Разогреть духовку до 175°С.
Грушу очистить, нарезать тонкими дольками. Миндаль слегка измельчить.
В миске растереть масло с сахаром, добавить яйцо, тщательно перемешать.
Смешать муку с разрыхлителем и корицей, аккуратно вмешать в масляную смесь.
Выложить тесто в форму, сверху красиво разложить дольки груши и посыпать миндалем. Полить медом.
Выпекать 30 минут до золотистой корочки.
Остудить. Пирог создаёт атмосферу умиротворения и примирения, мягко успокаивая душу.
16. Пирог Иллюзий
Пирог с черникой и белым шоколадом, мягкий и “обманывающий” вкусом
Ингредиенты (на 4 порции):