Эл Ли – Пироги Судебницы (страница 4)
Выпекать 30–35 минут до золотистой корочки.
Остудить и нарезать. Этот пирог словно согревает душу, пробуждая желание прощать и понимать.
10. Пирог Страсти
Шоколадно-карамельный пирог с лёгкой остротой чили
Ингредиенты (на 4 порции):
Мука – 100 г
Какао-порошок – 30 г
Сахар – 80 г
Сливочное масло – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Шоколад тёмный – 50 г
Карамель – 2 ст. л.
Щепотка чили
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Калорийность: ≈ 350 ккал на порцию
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°С.
Растопить масло с шоколадом на водяной бане.
В миске взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло с шоколадом.
Всыпать муку, какао, разрыхлитель и щепотку чили, аккуратно перемешать.
Выложить тесто в форму, сверху добавить карамель небольшими каплями.
Выпекать 25–30 минут до плотного теста с мягкой начинкой.
Подавать слегка тёплым. Кусочек словно пробуждает страсть, смелость и желание действовать.
11. Пирог Спокойствия
Лавандово-лимонный пирог с лёгкой текстурой для снятия напряжения
Ингредиенты (на 4 порции):
Мука – 150 г
Сахар – 80 г
Сливочное масло – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сок лимона – 2 ст. л.
Цедра лимона – 1 ч. л.
Сушёные цветки лаванды – 1 ч. л.
Сливки 10% – 30 мл
Калорийность: ≈ 270 ккал на порцию
Приготовление:
Разогреть духовку до 175°С.
Растереть масло с сахаром до кремообразного состояния, добавить яйцо, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, аккуратно вмешать лимонный сок, цедру и лаванду.
Добавить сливки для мягкости теста, перемешать до однородности.
Выложить тесто в форму, разровнять.
Выпекать 25–30 минут до лёгкого золотистого оттенка.
Остудить. Пирог словно успокаивает разум и снимает тревогу, оставляя лёгкость.
12. Пирог Ностальгии
Пирог с карамелизированными яблоками и грецкими орехами, напоминающий о детстве
Ингредиенты (на 4 порции):
Мука – 180 г
Сахар – 100 г
Сливочное масло – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Грецкие орехи – 50 г
Корица – 0,5 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сливки 10% – 50 мл
Калорийность: ≈ 320 ккал на порцию
Приготовление:
Разогреть духовку до 175°С.
Яблоки нарезать тонкими дольками, обжарить на сковороде с 2 ст. л. сахара и корицей до мягкости и лёгкой карамели. Остудить.
В миске растереть масло с оставшимся сахаром, добавить яйцо и взбить до кремообразного состояния.
В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и мелко рублеными орехами. Соединить с масляной смесью, добавить сливки, замесить мягкое тесто.
Выложить половину теста в форму, выложить яблоки, накрыть оставшимся тестом. Сделать небольшие надрезы сверху.
Выпекать 30–35 минут до золотистой корочки.
Подавать слегка тёплым. Кусочек пирога будто возвращает воспоминания детства, тёплые и уютные.