Эл Ли – Пир, который нельзя покидать до рассвета (страница 3)
Пошаговое приготовление:
Очистите картофель, нарежьте крупными дольками.
Лук нарежьте полукольцами.
Разогрейте толстостенную сковороду или казан.
Добавьте растительное масло, затем картофель.
Обжаривайте 10 минут, не мешая слишком часто.
Добавьте лук, соль, перец.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 25–30 минут.
В конце вмешайте сливочное масло и дайте настояться 5 минут.
8. Напиток между часами
Его пьют медленно.
Тёплый вишнёвый морс со специями
Ингредиенты (1,5 л):
Замороженная или свежая вишня – 500 г
Вода – 1,5 л
Мёд или сахар – 3–4 ст. л.
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 2 бутона
Калорийность: ≈ 45 ккал на 100 мл
Пошаговое приготовление:
Вишню слегка разомните, переложите в кастрюлю.
Залейте водой, доведите до кипения.
Добавьте корицу и гвоздику.
Уменьшите огонь и варите 10 минут.
Снимите с плиты, добавьте мёд.
Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
Процедите при желании.
9. Похлёбка медленного огня
Её едят, когда тело устало, а разум – нет.
Чечевичная похлёбка с копчёной паприкой
Ингредиенты (4–5 порций):
Красная чечевица – 200 г
Репчатый лук – 1 крупный
Морковь – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Томатная паста – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Копчёная паприка – 1 ч. л.
Кумин (зира) – ½ ч. л.
Соль – по вкусу
Вода или овощной бульон – 1,5 л
Калорийность: ≈ 95 ккал на 100 г
Подробное приготовление:
Чечевицу промойте до прозрачной воды.
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелким кубиком.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло.
Обжаривайте лук 3–4 минуты до мягкости.
Добавьте морковь и сельдерей, готовьте ещё 5 минут.
Всыпьте паприку и кумин, быстро перемешайте.
Добавьте томатную пасту, прогрейте 1–2 минуты.
Выложите чечевицу, залейте жидкостью.
Доведите до кипения, убавьте огонь.
Варите 20–25 минут до полной мягкости.
В конце добавьте мелко нарезанный чеснок и соль.
Дайте постоять под крышкой 10 минут.
10. Рыба тёмной воды
Она пахнет рекой и дымом.
Запечённая скумбрия с луком и лимоном
Ингредиенты (2 порции):
Скумбрия – 2 тушки (по 350–400 г)
Репчатый лук – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.