Эл Ли – Пир, который нельзя покидать до рассвета (страница 2)
Их подают, когда ночь начинает отступать.
Запечённые яблоки с орехами и мёдом
Ингредиенты (4 порции):
Яблоки – 4 шт.
Мёд – 4 ч. л.
Грецкие орехи – 40 г
Корица – ½ ч. л.
Калорийность: ≈ 110 ккал на порцию
Приготовление:
Вырежьте сердцевину яблок.
Смешайте мёд, орехи и корицу.
Наполните яблоки начинкой.
Запекайте при 180 °C 25–30 минут.
5. Закуска молчания
Её берут руками. После неё разговоры становятся тише.
Запечённый камамбер с чесноком и травами
Ингредиенты (2–3 порции):
Камамбер – 1 круг (250 г)
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. л.
Свежий розмарин или тимьян – 1 ч. л.
Чёрный перец – по вкусу
Багет или чиабатта – для подачи
Калорийность: ≈ 300 ккал на 100 г (сыр)
Пошаговое приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C.
Снимите упаковку с камамбера, если есть деревянная коробка – оставьте сыр в ней.
Сделайте на поверхности сыра неглубокие надрезы крест-накрест.
Чеснок нарежьте тонкими пластинами и вставьте в надрезы.
Сбрызните оливковым маслом, посыпьте травами и перцем.
Запекайте 12–15 минут, пока середина не станет текучей.
Подавайте сразу, разламывая хлеб и макая в сыр.
6. Тарелка тех, кто помнит
Холодная, но насыщенная.
Маринованная сельдь с луком и яблоком
Ингредиенты (4 порции):
Филе сельди – 400 г
Зелёное яблоко – 1 шт.
Красный лук – 1 крупный
Вода – 200 мл
Уксус 6% – 3 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец – 3–4 горошины
Калорийность: ≈ 160 ккал на 100 г
Пошаговое приготовление:
Вскипятите воду с сахаром, солью, лавром и перцем.
Остудите маринад, добавьте уксус.
Сельдь нарежьте кусочками 2–3 см.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, яблоко – ломтиками.
Выложите всё слоями в стеклянную ёмкость.
Залейте маринадом, накройте.
Уберите в холодильник минимум на 8 часов, лучше на сутки.
7. Блюдо долгого ожидания
Его подают, когда часы перестают идти.
Картофель, томлённый с луком и сливочным маслом
Ингредиенты (3–4 порции):
Картофель – 1 кг
Репчатый лук – 2 шт.
Сливочное масло – 60 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Калорийность: ≈ 140 ккал на 100 г