Эл Ли – Ночь возвращённых выборов (страница 3)

Запекай 15–18 минут до готовности.

Подавай с зеленью и дольками лимона.

Ризотто с грибами и шпинатом

Порции: 2 Время приготовления: 30–35 минут

Ингредиенты:

Рис для ризотто (арборио) – 150 г (540 ккал)

Шампиньоны – 150 г (35 ккал)

Лук – 1 шт. (70 г, 28 ккал)

Шпинат свежий – 50 г (12 ккал)

Оливковое масло – 1,5 ст. л. (180 ккал)

Вегетарианский бульон – 400 мл (20 ккал)

Пармезан – 30 г (120 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~447 ккал

Приготовление:

Лук нарежь мелко, грибы – ломтиками.

Разогрей масло в сковороде, обжарь лук до прозрачности.

Добавь грибы, туши 5 минут.

Засыпь рис, обжаривай 1–2 минуты, затем постепенно вливай бульон, помешивая.

Когда рис почти готов, добавь шпинат и тертый пармезан.

Туши ещё 2 минуты, приправь солью и перцем, подавай горячим.

Шоколадно-банановый пудинг без выпечки

Порции: 2 Время приготовления: 10–15 минут + охлаждение 1 час

Ингредиенты:

Банан – 1 шт. (100 г, 89 ккал)

Творог нежирный – 150 г (120 ккал)

Какао-порошок – 1 ст. л. (12 ккал)

Мёд – 1 ч. л. (21 ккал)

Ваниль – ½ ч. л. (1 ккал)

Калорийность на порцию: ~121 ккал

Приготовление:

Банан разомни вилкой до пюре.

Добавь творог, какао, мёд и ваниль, хорошо перемешай до однородной массы.

Разложи по креманкам, накрой пленкой и поставь в холодильник на 1 час.

Подавай холодным, можно посыпать тертым шоколадом или орехами.

Говядина по-бургундски (тушёная с вином и овощами)

Порции: 2 Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

Говядина (для тушения) – 300 г (660 ккал)

Морковь – 1 шт. (100 г, 41 ккал)

Лук – 1 шт. (70 г, 28 ккал)

Чеснок – 2 зубчика (8 ккал)

Красное сухое вино – 100 мл (85 ккал)

Говяжий бульон – 200 мл (30 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Тимьян, лавровый лист – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~486 ккал

Приготовление:

Нарежь говядину крупными кубиками.

Обжарь мясо на раскалённой сковороде с маслом до золотистой корочки, переложи в кастрюлю.

Нарежь лук полукольцами, морковь кружочками, чеснок – пластинками. Обжарь овощи 5 минут.

Добавь к мясу, залей вином и бульоном, добавь тимьян и лавровый лист.

Доведи до кипения, убавь огонь и туши 1,5–2 часа до мягкости мяса.

Перед подачей убери лавровый лист, посоли и поперчи по вкусу. Подавай с картофельным пюре или хлебом.

Скумбрия, запечённая с апельсином и розмарином

Порции: 2 Время приготовления: 25–30 минут

Ингредиенты:

Филе скумбрии – 300 г (450 ккал)

Апельсин – ½ шт. (30 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (4 ккал)

Свежий розмарин – 5 г (1 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ~303 ккал