Эл Ли – Невидимое праздничное время (страница 3)

Морковно-апельсиновый кекс без сахара

Порции: 8 Время приготовления: 50 минут Калорийность: ~180 ккал на порцию

Морковь – 200 г

Яйца – 2 штуки

Мука овсяная – 150 г

Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Апельсиновый сок – 50 мл

Мед – 2 ст. л.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Корица – 1 ч. л.

Морковь натереть на мелкой терке.

Смешать яйца, мед, масло и апельсиновый сок.

Добавить муку, разрыхлитель и корицу, тщательно перемешать.

Вмешать морковь, вылить тесто в форму, смазанную маслом.

Выпекать 35–40 минут при 180°C.

Остудить перед нарезкой, подавать к чаю.

Суп из красной чечевицы с куркумой и кокосовым молоком

Порции: 4 Время приготовления: 40 минут Калорийность: ~180 ккал на порцию

Красная чечевица – 200 г

Лук – 1 штука

Морковь – 1 штука (~100 г)

Чеснок – 2 зубчика

Куркума – 1 ч. л.

Кокосовое молоко – 200 мл

Вода или овощной бульон – 600 мл

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец, кориандр – по вкусу

Лимонный сок – 1 ч. л.

Нарезать лук, морковь и чеснок.

В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь 5 минут. Добавить чеснок и куркуму, обжаривать ещё 1 минуту.

Добавить чечевицу, залить водой/бульоном, довести до кипения. Варить 20 минут на среднем огне до мягкости чечевицы.

Снять с огня и слегка измельчить блендером для кремовой текстуры (не полностью, чтобы остались кусочки).

Влить кокосовое молоко, приправить солью, перцем и кориандром. Довести до нужной температуры, не кипятить.

Добавить лимонный сок перед подачей.

Индейка, запечённая с яблоками и шалфеем

Порции: 4 Время приготовления: 1 час 10 минут Калорийность: ~290 ккал на порцию

Филе индейки – 600 г

Яблоки – 2 штуки (~250 г)

Шалфей свежий – 1 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Нарезать яблоки крупными дольками.

Индейку натереть солью и перцем. Смешать масло с измельчённым чесноком и шалфеем, обмазать мясо.

Выложить индейку и яблоки в форму для запекания.

Запекать при 180°C 40–45 минут, поливая соком из формы каждые 10 минут.

Перед подачей дать мясу 5 минут “отдохнуть”.

Рис с овощами и кунжутом (гарнир)

Порции: 4 Время приготовления: 30 минут Калорийность: ~170 ккал на порцию

Рис басмати – 200 г

Морковь – 1 штука (~100 г)

Болгарский перец – 1 штука (~150 г)

Зеленый горошек – 100 г

Соевый соус – 2 ст. л.

Кунжут – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Рис промыть, отварить до готовности в слегка подсоленной воде.

Морковь нарезать кубиками, перец соломкой.

В сковороде разогреть масло, обжарить овощи 5–7 минут, добавить горошек.

Вмешать готовый рис, добавить соевый соус, соль, перец. Перемешать 2 минуты на огне.

Посыпать кунжутом перед подачей.

Печёные груши с медом и корицей (десерт)

Порции: 4 Время приготовления: 25 минут Калорийность: ~150 ккал на порцию

Груши – 4 штуки