Эл Ли – Невидимое праздничное время (страница 2)

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Смешать сок апельсина, цедру, мед, измельчённый чеснок, розмарин, масло, соль и перец.

Замариновать курицу минимум на 30 минут (можно оставить на ночь).

Разогреть духовку до 180°C. Выложить курицу на противень.

Запекать 35–40 минут, поливая маринадом каждые 10 минут.

Подавать с запечёнными овощами или рисом.

Шоколадно-банановый десерт в стакане без выпечки

Порции: 4 Время приготовления: 15 минут + охлаждение 1 час Калорийность: ~220 ккал на порцию

Бананы – 2 штуки

Шоколад тёмный (70%) – 80 г

Йогурт натуральный – 150 г

Овсяное печенье – 6–8 штук

Орехи грецкие – 20 г

Нарезать бананы кружочками.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

В стакан уложить слой печенья, затем слой бананов, слой йогурта и полить шоколадом.

Повторить слои до заполнения стакана.

Посыпать измельчёнными орехами.

Охладить в холодильнике минимум 1 час перед подачей.

Грибной крем-суп с чесночными крутонами

Порции: 4 Время приготовления: 40 минут Калорийность: ~150 ккал на порцию

Шампиньоны – 400 г

Лук репчатый – 1 штука

Морковь – 1 штука

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сливки 10% – 100 мл

Вода или овощной бульон – 600 мл

Хлеб для крутоны – 4 ломтика

Соль, перец, тимьян – по вкусу

Нарезать грибы, морковь и лук кубиками, чеснок мелко порубить.

В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь 5 минут до мягкости.

Добавить грибы и тимьян, обжаривать ещё 7 минут.

Залить воду или бульон, довести до кипения и варить 15 минут.

Снять с огня и измельчить блендером до кремовой консистенции.

Добавить сливки, довести до нужной температуры, не доводя до кипения, приправить солью и перцем.

Для крутонов: нарезать хлеб кубиками, обжарить на сухой сковороде с давленым чесноком до золотистого цвета.

Подавать суп с хрустящими крутонами.

Лосось в лимонно-укропной глазури

Порции: 2 Время приготовления: 25 минут Калорийность: ~280 ккал на порцию

Филе лосося – 400 г

Лимон – 1 штука (сок и цедра)

Укроп свежий – 2 ст. л. мелко нарезанный

Мед – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Смешать сок и цедру лимона, мед, укроп, масло, соль и перец.

Натереть филе лосося маринадом, оставить на 10 минут.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием или духовку до 180°C.

Обжаривать лосося на сковороде 3–4 минуты с каждой стороны или запекать 12–15 минут в духовке.

Подавать с отварным картофелем или зелёными овощами.

Салат с печёной свеклой и козьим сыром

Порции: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность: ~210 ккал на порцию

Свекла – 2 штуки (~300 г)

Салатная смесь (руккола, шпинат) – 100 г

Козий сыр – 50 г

Грецкие орехи – 20 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Бальзамический уксус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Свеклу очистить, нарезать кубиками, запечь в духовке 25 минут при 200°C до мягкости.

В миске смешать салатную смесь, остывшую свеклу, раскрошенный козий сыр и орехи.

Заправить маслом, уксусом, солью и перцем.

Перемешать и подавать сразу.