Эл Ли – Невидимое праздничное время (страница 4)

Мед – 2 ст. л.

Корица – 1 ч. л.

Орехи грецкие – 20 г

Разогреть духовку до 180°C.

Груши разрезать пополам, удалить сердцевину.

Выложить на противень срезом вверх, полить медом и посыпать корицей.

Посыпать измельченными орехами.

Запекать 20 минут до мягкости.

Имбирно-цитрусовый чай (напиток)

Порции: 2 Время приготовления: 10 минут Калорийность: ~50 ккал на порцию

Вода – 500 мл

Имбирь свежий – 2 см кусочек

Апельсин – 1 штука (сок и цедра)

Мед – 1 ст. л.

Воду довести до кипения.

Нарезать имбирь тонкими ломтиками, добавить в воду и варить 5 минут.

Влить апельсиновый сок и добавить цедру.

Снять с огня, добавить мед, дать настояться 2–3 минуты.

Процедить и подавать горячим.

Суп из тыквы с имбирем и красным перцем

Порции: 4 Время приготовления: 40 минут Калорийность: ~160 ккал на порцию

Тыква – 500 г

Лук репчатый – 1 штука

Морковь – 1 штука (~100 г)

Красный сладкий перец – 1 штука (~150 г)

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь свежий – 1 ч. л. натертого

Оливковое масло – 1 ст. л.

Вода или овощной бульон – 600 мл

Соль, перец, паприка – по вкусу

Сливки 10% – 100 мл

Нарезать тыкву, морковь и перец кубиками. Лук и чеснок мелко порезать.

В кастрюле разогреть масло, обжарить лук, чеснок и имбирь 3–4 минуты.

Добавить морковь, тыкву и перец, обжаривать 5 минут.

Залить бульоном или водой, довести до кипения и варить 20 минут до мягкости овощей.

Измельчить суп блендером до однородности.

Добавить сливки, приправить солью, перцем и паприкой, прогреть 2–3 минуты, не доводя до кипения.

Куриные рулетики с шпинатом и сыром

Порции: 4 Время приготовления: 45 минут Калорийность: ~280 ккал на порцию

Куриное филе – 500 г

Шпинат свежий – 100 г

Сыр моцарелла – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Куриное филе разрезать вдоль, чтобы получились пласты толщиной ~1 см.

Шпинат обжарить с измельчённым чесноком 2–3 минуты.

На каждый пласт филе выложить шпинат и кусочек сыра, свернуть рулетиком, закрепить зубочисткой.

Обжарить рулетики на сковороде с маслом 3–4 минуты с каждой стороны.

Переложить в форму для запекания, довести до готовности в духовке при 180°C 15 минут.

Киноа с овощами и соевым соусом (гарнир)

Порции: 4 Время приготовления: 25 минут Калорийность: ~170 ккал на порцию

Киноа – 150 г

Кабачок – 1 штука (~200 г)

Болгарский перец – 1 штука

Морковь – 1 штука (~100 г)

Соевый соус – 2 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Киноа промыть, отварить 12–15 минут до готовности.

Нарезать овощи кубиками или соломкой.

На сковороде разогреть масло, обжарить чеснок 1 минуту, затем добавить морковь, кабачок и перец, тушить 5–7 минут.

Смешать овощи с киноа, добавить соевый соус, соль и перец, прогреть 2–3 минуты.

Салат с рукколой, грушей и кедровыми орешками