Эл Ли – Лунный десерт (страница 3)

Белок – 1 шт.

Сахар – 20 г (для меренги)

Калорийность: ~140 ккал на кекс

Приготовление:

Взбейте яйцо с сахаром до пышности.

Добавьте растопленное масло, мандариновый сок, аккуратно вмешайте муку.

Разложите по силиконовым формочкам. Выпекайте 15 минут при 180 °C.

Взбейте белок с сахаром до пиков, украсьте кексы меренгой.

Можно слегка запечь меренгу в духовке 3–4 минуты.

Лунные банановые роллы с карамелью

Ингредиенты (2 порции):

Банан – 1 шт.

Лист слоёного теста – 50 г

Сахар – 15 г

Масло сливочное – 10 г

Съедобный серебристый порошок – щепотка

Калорийность: ~200 ккал на порцию

Приготовление:

Разморозьте тесто и нарежьте на полоски.

Банан нарежьте длинными полосками и заверните в тесто.

Смажьте маслом, присыпьте сахаром.

Выпекайте при 180 °C 15–20 минут до золотистой корочки.

Полейте карамелью (сахар + немного воды + масло), присыпьте серебристым порошком.

Лунный кокосовый пудинг с малиновым соусом

Ингредиенты (2 порции):

Кокосовое молоко – 150 мл

Сахар – 25 г

Кукурузный крахмал – 10 г

Малина – 40 г

Съедобный серебристый порошок – щепотка

Калорийность: ~150 ккал на порцию

Приготовление:

Смешайте кокосовое молоко с сахаром и крахмалом.

Нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.

Разлейте по мини-бокалам и охладите.

Для соуса слегка подогрейте малину и разотрите с ложкой сахара.

Полейте пудинг малиновым соусом, присыпьте серебристым порошком.

Лунный персиковый крамбл с овсяной крошкой

Ингредиенты (2 порции):

Персики – 2 шт.

Овсяные хлопья – 30 г

Миндаль – 15 г

Сливочное масло – 20 г

Сахар – 25 г

Корицу – щепотка

Съедобный серебристый порошок – для украшения

Калорийность: ~220 ккал на порцию

Приготовление:

Нарежьте персики кубиками и выложите в небольшую форму для запекания. Посыпьте 10 г сахара и щепоткой корицы.

Для крошки смешайте овсяные хлопья, измельчённый миндаль, сливочное масло и оставшийся сахар. Перетрите смесь пальцами до состояния крошки.

Посыпьте крошкой персики.

Выпекайте при 180 °C 20–25 минут, пока крошка не станет золотистой.

Перед подачей присыпьте серебристым порошком, чтобы создать «лунный блеск».

Лунное манговое суфле

Ингредиенты (2 порции):

Манго спелое – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 15 г

Сливки 10% – 20 мл

Лимонный сок – 1/2 ч.л.

Калорийность: ~150 ккал на порцию

Приготовление:

Манго очистите и измельчите блендером в пюре, добавьте лимонный сок.

Отделите белок от желтка. Белок взбейте до мягких пиков.

Желток смешайте с сахаром и сливками, аккуратно вмешайте манговое пюре.