Эл Ли – Лавка: Еда, которая исполняет желания неправильно (страница 3)

Запечённые яблоки возврата

Желание: второй шанс Исполнение: повторить, но уже иначе

Яблоки – 2 крупные

Овсяные хлопья – 40 г

Корица – ½ ч. л.

Мёд – 1 ст. л.

Сливочное масло – 10 г

≈ 190 ккал на порцию

Срезать верхушки яблок, удалить сердцевину.

Смешать овсянку, мёд и корицу.

Начинить яблоки, сверху положить кусочек масла.

Запекать при 180 °C 30 минут.

Примечание: это не исправление. Это попытка.

Лапша возвращения

Желание: вернуться туда, где было правильно Исполнение: понять, что возврата не существует

Пшеничная лапша (удон или яичная) – 200 г

Куриные бёдра без кости – 300 г

Имбирь свежий – 20 г

Соевый соус – 3 ст. л.

Мёд – 1 ч. л.

Рисовый уксус – 1 ч. л.

Кунжутное масло – 1 ч. л.

Зелёный лук – 2 пера

Вода – 1 л

≈ 420 ккал на порцию

Курицу нарезать крупными кусками, смешать с 1 ст. л. соевого соуса и мёдом, оставить мариноваться 15 минут.

Имбирь натереть мелко.

В кастрюле довести воду до кипения, добавить имбирь и курицу, варить 20 минут на среднем огне.

В отдельной кастрюле отварить лапшу до состояния al dente, промыть горячей водой.

В бульон добавить оставшийся соевый соус, уксус и кунжутное масло.

Разложить лапшу по мискам, залить бульоном с курицей.

Посыпать нарезанным зелёным луком.

Подача: ешь горячим. Остуженная лапша теряет смысл.

Тыквенное рагу примирения

Желание: прощение Исполнение: принять, не оправдывая

Тыква очищенная – 600 г

Нут варёный – 300 г

Лук – 1 крупный

Чеснок – 3 зубчика

Копчёная паприка – 1 ч. л.

Кумин – ½ ч. л.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Овощной бульон – 400 мл

Соль

≈ 310 ккал на порцию

Лук нарезать полукольцами, чеснок – мелко.

Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить лук до мягкости 7–8 минут.

Добавить чеснок и специи, прогреть 30 секунд.

Всыпать тыкву кубиками, перемешать, тушить 5 минут.

Влить бульон, накрыть крышкой, готовить 20 минут до мягкости тыквы.

Добавить нут, посолить, тушить ещё 10 минут без крышки.

Подача: блюдо должно быть мягким, но не разваренным – как и примирение.

Оладьи нового утра

Желание: начать сначала Исполнение: придётся встать раньше

Кефир – 250 мл

Яйцо – 1 шт.

Мука – 200 г

Сахар – 1 ст. л.

Соль – щепоть

Сода – ½ ч. л.

Растительное масло – для жарки

≈ 95 ккал за штуку

Кефир заранее достать из холодильника – он должен быть комнатной температуры.

Смешать яйцо, сахар и соль до растворения.

Влить кефир, всыпать соду, перемешать.