Эл Ли – Лавка: Еда, которая исполняет желания неправильно (страница 5)

Апельсин вымыть, снять цедру, выжать сок.

Яйца взбить с сахаром до светлой массы.

Влить масло, сок апельсина, добавить цедру.

Смешать муку, разрыхлитель и соль.

Аккуратно соединить жидкие и сухие ингредиенты.

Вылить тесто в форму.

Выпекать при 180 °C 45–50 минут.

Подача: на следующий день вкус глубже.

Каша последнего шанса

Желание: всё исправить Исполнение: понять, что это – финал

Пшено – 70 г

Молоко – 200 мл

Вода – 200 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – щепоть

Мёд – по желанию

≈ 360 ккал

Пшено тщательно промыть, затем ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.

В кастрюле смешать воду и молоко, довести до кипения.

Всыпать пшено, добавить соль.

Варить на слабом огне 20 минут, помешивая.

Добавить масло, накрыть крышкой.

Дать настояться 10 минут без огня.

Подача: мёд – по желанию. Иногда сладость не обязательна.

Мясо терпения в тёмном соусе

Желание: чтобы всё решилось быстрее Исполнение: научиться выносить медленное

Говяжья лопатка – 600 г

Красное сухое вино – 250 мл

Лук-шалот – 3 шт.

Морковь – 1 крупная

Томатная паста – 1 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль, свежемолотый перец

≈ 390 ккал на порцию

Мясо нарезать крупными кубами, обсушить.

В тяжёлой кастрюле разогреть масло, обжарить мясо порциями до корочки.

Убрать мясо, в той же посуде обжарить мелко нарезанный шалот и морковь.

Добавить томатную пасту, прогреть 1 минуту.

Вернуть мясо, влить вино, добавить лавр.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума.

Томить под крышкой 2,5–3 часа, пока мясо не станет мягким.

Подача: соус должен быть густым. Если спешить – он не получится.

Тёплый сэндвич расставания

Желание: забыть Исполнение: помнить, но без боли

Хлеб с плотным мякишем – 4 ломтика

Сыр чеддер или гауда – 120 г

Индейка или ветчина – 100 г

Сливочное масло – 20 г

Горчица – по вкусу

≈ 350 ккал на сэндвич

Намазать масло снаружи ломтиков хлеба.

Внутри выложить сыр, мясо, немного горчицы.

Разогреть сковороду на среднем огне.

Обжарить сэндвичи под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.